保鲜袋与保鲜膜的不同作用？

如今，市面上的食品包装产品有很多，有保鲜膜、保鲜袋、保鲜盒等。近来，记者走访发现，虽然同样有保鲜的作用，可保鲜膜、保鲜袋、保鲜盒的“保鲜”功能还真不同。

　　在一家大型超市，记者看到仅保鲜膜一种商品就有五六个品种，除价格各异外，商品原料也有所差别。有20米长的，售价从几元到十几元不等；原料也分很多种。其中，聚偏二氯乙烯材质的，售价相对高些。除保鲜膜外，记者发现保鲜袋的种类也不少，但相对保鲜膜，其原料材质则单一些，以PE(聚乙烯)的居多，主打的卖点与保鲜膜的耐高温程度等都不同，侧重于密实。

　　同样都是保鲜，消费者该如何选择呢？黑龙江农业经济职业学院营养师表示，从保鲜效果、价格等综合因素考虑，合格的PE(聚乙烯)材质的食品包装产品相对要好些，除透气性强外，内外氧气可以交流，有效阻止厌氧菌的繁殖等，在一定时间内，能保证食物新鲜。

　　不过，该营养师表示，并不是所有食物都适合用保鲜膜。保鲜主要是“保水”、“保质”和“保护营养”，在这方面，保鲜膜的功效。水分较大的水果和蔬菜比较适合用保鲜膜，比如苹果、梨、西红柿、油菜、韭黄等，不但能长时间保鲜，还会增加其中的一些营养素。

　　相比来看，保鲜袋比较厚，透气性不是很好，相对适合一些像馒头这类的面制品，但使用时尽量不要把口封死。而保鲜盒的作用主要是密封，比较适合生鲜类、熟食、热食、含油脂的食物，特别是肉类，可以有效地将生熟食品隔离储存，使冰箱空间利用率加大。如果将这些食物和保鲜膜接触后，很容易使其材料中所含的化学成分挥发，溶解到食物中，对健康不利。

　　但值得一提的是，像土豆等蔬菜因其自身特性，没有必要放在保鲜膜内进行保鲜。