食品有很好的祛暑清热的功效，能够祛除心中烦热的感觉，保持头脑的冷静和平和的心态，同时，对于因实热引发的口舌生疮也有不错的疗效。
　　苦味食物除能泻热外，还有很好的燥湿作用，可以祛除体内的湿气，使脾胃运化功能恢复正常。在夏天，很多人会觉得食欲不振，适当的“吃苦”可以促进食欲。现代研究也发现，苦味食物可以刺激胃肠的蠕动和消化液的分泌，增强人体的食欲和消化功能。
　　脾虚者苦寒过度伤阳气
　　当然，不是所有人都适合吃“苦”，中医早就提出了“春夏养阳，秋冬养阴”的观点，认为春夏季节，随着气温的升高，人们多喜欢吃寒凉的东西以解暑，反而造成阳气的不足，需要使用辛温的食品来进补。
　这其实是一个问题的两个方面，夏天气候炎热，适当进食一些苦寒之物是合适的，但如果本身体质虚弱，阳气不足，再贪凉一味叹空调、喝冷饮，自然就更加容易出现阳气损伤，此时就不宜再食用苦味食物了，而可以适当吃一些温辛的食物来补阳气。
　　在夏季，对于气虚、脾虚的人，在食疗上比较好食里飘香的食物就是姜，生姜性温，有暖胃、祛寒的功效。若受凉后轻微，煮上一碗生姜红糖水，趁热喝下去，微微出点汗，身体立刻暖暖的，再睡上一觉，第二天立马就精神抖擞了。
     和小孩以及经常会拉肚子的人，由于脾胃不佳，也不宜食用苦寒之物，以免损伤脾胃阳气。
夏日宜多食用的苦味食物——
　　1、在苦味食品中是苦瓜，据《本草纲目》记载，苦瓜可“除烦热，解劳乏，清心明目”，苦瓜熬汤，可以防治中暑、治疗夏季腹泻等。
　　2、除了苦瓜，夏季可降火清热的蔬菜还有莴笋、芥菜、芹菜、油菜心等，可交替适当吃些。
　　3、莲子心属于药食同用之物，尤其适合夏天烦躁易怒、睡眠不佳的情况。
　　4、荞麦富含有蛋白质、维生素B及钙、磷、铁、镁等，性凉味甘，其中的苦味素能消食化滞，除湿解表。
　　5、味苦而有回甘的苦丁茶，对于夏天出现的咽喉炎、胸闷等有不错的疗效。