水果蔬菜|新鲜果蔬

新鲜果蔬收获后,仍保持吸收O₂排出CO₂的新陈代谢呼吸活动。如包装内含量降低和含量升高可使果蔬维持微弱的需呼吸而不产生厌氧呼吸,新鲜果蔬的衰老过程被延缓,降低新陈代谢速度,从而延长保鲜期。新鲜果蔬气调采用透气性塑料薄膜作为气体交换膜,包装内气体与大气进行交换,从大气渗入O₂和从包装内排出多余的CO₂保持果蔬微弱的呼吸。新鲜果蔬的气调包装保鲜气体由CO₂、N₂和O₂等气体组成。气调包装保鲜期根据果蔬品种和新鲜度确定,如草莓,蘑菇,荔枝、桃、叶菜等。在0-6℃温度下的保鲜期为20-60天。采用低阻隔膜。