人们常说法兰西烙蜗牛、红烩蜗牛、烤蜗牛等等，都是世界珍馐美馔。蜗牛的肉质白晰、细嫩，营养丰富，味道鲜美，已经成为人们餐桌上的美味佳肴，而且白玉蜗牛销路畅通，是出口创汇的支柱产业。白玉蜗牛养殖可充分利用家庭院落的空间、闲置的房屋、阳台、地下室、土窑和自然界的各种食物资源，不仅可提高土地和空间利用率，还可充分利用剩余劳动力和劳动时间，增加白玉蜗牛养殖户收入，繁荣农村经济，活跃和丰富城乡市场，改善农村环境，缓解日趋严重的土地、人口、生态间的矛盾。

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