水性抗氧化剂简单说就是一种产品的添加剂，使用它可以帮助产品防止变质的特性，这样食品不仅提高了价值质量，而且保质期也增长了。

以下是水性抗氧化剂使用范围：

（1）在水性体系中能减少和延缓金属的氧化变黑，特别是对铜/铝/锌粉效果。

（2）可以用在任何（非食用）对防止金属氧化的体系，亦可与防锈剂混合使用，提高防锈效果。

（3）本品先添加在水性的载体中（如丙烯酸乳液等）让它充分分散均匀，金属粉再加入。

（4）用热水和常温水都可溶解，也可醇、苯、甲苯、氯仿及二甲基酰胺等有能性有机溶剂。