菠萝蜜生产线 香蕉片生产线 大豆油炸加工设备 果蔬脆片加工设备

产品说明：
      双室真空油炸机是“旭众” 公司研发的第三代真空油炸设备，也是目前全球、最节能、最安全、最实用的油炸设备。

一、双室真空油炸机特点：
1、 油炸、脱油、脱水、油过滤一体化设计，在真空下连续性完成，产品 含油量低，产品处于负压状态，在这种相对缺氧的条件下进行食品加工，可以减轻甚至避免氧化作用（例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等）所带来的危害。在负压状态，以油作为传热媒介，食品内部的水分（自由水和部分结合水）会急剧蒸发而喷出，使组织形成疏松多孔的结构。
2、自动控制温度和压力（真空度），无过热、无过压，确保产品质量和安全生产。
3.该机采用不锈刚材料制成，具有工效高、性能稳定、安装使用方便等特点。 

二、双室真空油炸食品的优点： 
1、保色作用：采用真空油炸，油炸温度大大降低，而且油炸锅内的氧气
浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变，可以保持原料本身
的颜色。如猕猴桃极易受热褐变，若采用真空油炸，可以保持其绿色。 
2、保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空状态下被加热。原料中的
呈味成份大多数为水溶性，在油脂中并不溶出，并且随着原料的脱水，这
些呈味成份进一步得到浓缩。因此采用真空油炸技术可以很好地保存原料
本身具有的香味。
3、降低油脂劣变程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解，而以水
或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中，油处于负压状态，
溶于油脂中的气体很快大量逸出，产生的水蒸汽压力较小，而且油炸温
度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。

三、工艺特点：
1、真空油炸是在低温（70～130℃）对食品进行油炸、脱水，可以有效地减少高温对食品营养成分
的破坏。
2、真空油炸脱油有独果。目前主要应用于：①水果类：苹果、猕猴桃、香蕉、木菠萝、柿子、草莓、
葡萄、桃、梨等；②蔬菜类：西红柿、红薯、土豆、四季豆、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、
洋葱等；③干果类：大枣、花生等；④水产品及畜禽肉类等。
3、低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质，不必加入其他抗氧化剂，可以提高油的反复利用率，降低
成本。一般油炸食品的含油率高达40％～50％，而真空油炸食品的含油率在10%-20％，节油30％-40%，
节油效果显著。食品脆而不腻，可贮性能良好。
4、在真空状态下，果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀，间隙扩大，膨化效果好，产品酥脆可口，且具良
好的复水性能。

双室真空油炸机（红薯片生产线，青豆生产线，香豆生产线，大枣生产线，花生生产线）产品图片

双室真空油炸机（自动真空油炸机、水果真空油炸机、低温真空油炸机）产品参数

型号（型：9000A双罐真空油炸机（蒸汽） 
油炸罐 材质：304不锈钢 尺寸：Ф 1279*1105mm
装料筐 材质：304不锈钢 尺寸：Ф600*700mm
料筐数量 1，另外一个备用
工作真空度(Mpa) -0.092~0.098
工作温度(℃) 70~130
真空泵功率(KW) 15
加热方式 蒸汽
整机功率(KW) 35KW 
产量kg/h 每小时200-300kg左右（根据物料不同，产量有所出入）
外型尺寸(mm) 3360*1460*3400
重量（kg） 2600kg

其他所需配置 一小时：500立方冷却水塔。工作液流量一小时：1.2立方
客户应自备：冷却塔一台，储水池一个，空压机4KW一台，管道安装，锅炉
（此为配套设备，由客户自己购买配置）使用ZK-900A真空油炸机应配套设备为：真空泵一台，空压机4KW一台，储水池一个，冷却水塔一个，锅炉一台，电路连接管道一套。

你购买我司设备后,我们将提供一系列的油炸工艺.供你共同参考.
注：
1、以上价格不含税(普票 加6个点，增票加8个点)，不含运费。  
2、国内免费上门安装调试，
3、产品保修一年终身维护。
4、以上报价1个月内有效。如价格及参数有更改，请以厂家资料为准，不另行通知。

附  件：
以上为不同产量的设备，根据型号不同，水塔需配水流量为每小时20-30吨的，因为水塔体积
大、要求客户在当地选购，参考价800-3000元，另外，需要客户在当地采购一台空压机， 1个水塔，排气管根据场地自配。用蒸汽的客户，请跟进情况自己选择适用的锅炉。
1.设计特点:冷却水塔,采用瓶型设计,迎风量小,冷水塔组件精心设计制造结构轻盈组装容易坚固
耐用冷却塔性能经测试,效率高。
2.塔 体:  采用FRP复合材料(俗称玻璃钢)制成,表面胶衣和颜料用进口原料,其色种内含抗紫外线
稳定剂,塔体表面可达镜面耐老化,历久优有光泽。
3.风 叶:采用多叶片轴流式风叶设计,有铝合金和ABS两种,经平衡较正,运行平稳肃静,噪声低能
耗省,叶片角度为可调式,可依需要风量,调整风叶叶片角度发挥排风效果。
4.电机马达:采用全密封式冷却水塔专用电机,380V/3￠/50Hz防水性能好,能安全地使用于高温环境中。
5.播水系统:高性能自动旋转播水装置,采用不锈钢青铜合金或ABS制成,经久耐用,散水均匀.供水压力低。
6.散热材料:标准型冷却水塔均为PVC,散热面积增长系数大,水流分布性好,水气相对流过薄膜时扰动大,散热性能高。
7.高温型冷却水塔采用可耐90度高温的PP材,表面经特殊加工成波浪与花纹状,间距大,不易结垢组塞,能克服循环水质不佳等问题。
8.钢 件:  均采用除锈热浸锌或橡皮漆,耐腐蚀,强度高,易装配表面美观。

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