吃螃蟹的季节到啦！~
　　
    鲁迅说：“次吃螃蟹的人是很可佩服的，不是勇士谁敢去吃它呢？”螃蟹形状可怕，还要钳人，开始吃蟹的人确实需要有些勇气。时下，人们都不缺这点勇气，西北风刮起时，也就意味着吃螃蟹的季节到了。

    螃蟹的肉质细嫩，味道鲜美，营养也非常丰富，蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高，核黄素、钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。螃蟹也有一定的药用价值，它具有活血化瘀、消肿止痛、强筋健骨的功效，民间常用于治疗跌打损伤、活血化瘀、筋骨破碎等疾病。但是螃蟹性寒，还是要根据自身的体质，酌量的品尝美味哟！

    有些朋友在食用过螃蟹后会发生腹痛腹泻、恶心呕吐等症状，主要因为不注意引起的食物中毒导致身体不适。所以呢，下面总结了吃螃蟹时候要注意的"七不"：

　　1、不能生吃螃蟹

　　螃蟹通常以动物尸体或腐殖质为食，因而蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。螃蟹往往带有肺吸虫的囊拗和副溶血性弧菌，如果不经过高温消毒，肺吸虫进入人体后会造成肺脏损伤。如果副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒，表现出肠道发炎、水肿及充血等症状。因此，螃蟹要蒸熟煮透，一般开锅后再加热30分钟以上才能起到消毒作用。

　　2、不能吃死螃蟹

　　蟹体内含有丰富的组氨酸，螃蟹死后，僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去。在弱酸的条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量对人体有毒的组胺和类组胺物质。螃蟹死的时间越长，体内积累的组胺和类组胺物质越多。人吃了死蟹后，组胺会引起过敏性食物中毒，类组胺会引发呕吐、腹痛、腹泻等，危害我们的身体。

　　3、不能吃存放过久的熟蟹

  　存放的熟蟹极易被细菌侵入而污染，因此，螃蟹宜现烧现吃，不要放存。万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，再吃的时候必须回锅再煮熟透。

　　4、不能乱嚼一气

    吃蟹时应当注意四清除。

　　a 要清除蟹胃。蟹胃俗称蟹尿包，在背壳前缘中央似三角形的骨质小包，内有污沙；
　　b 要消除蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线；
　　c 要清除蟹心，蟹心俗称六角板；
　　d 要清除蟹腮，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛。

    这些部位既脏又无食用价值，切勿乱嚼一气，以免引起食物中毒。

　　5、不能与茶水、柿子、啤酒同食

　　吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。

　　蟹肥正是柿熟时，而柿子性寒，注意不要混吃，因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败，会对对胃黏膜造成损害。造成恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。
　　
　　啤酒性寒，如果以啤酒搭配螃蟹，寒上加寒，容易引起腹泻，所以选黄酒或白酒等性温的酒类配螃蟹吃。

　　6、一些病人不能食用
　　
　　● 患有伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人若是吃了螃蟹，会使病情加剧。
　　
　　● 慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的病人，不吃螃蟹，以免使病情加重。
　　
　　● 蟹黄中胆固醇含量高，患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄，否则会加重病情。
　　
　　● 体质过敏的人，若是吃了螃蟹后，就容易引起恶心、呕吐，而起风疹块。
　　
　　● 脾胃虚寒的人，应少吃或不吃螃蟹，因为食后容易引起腹痛和腹泻。如果出现这种情况，可用紫苏15克，生姜5片煎服，以止痛、止泻。

　　7、孕妇不能吃蟹

    蟹虽然味道鲜美，但是性质寒凉，有活血祛瘀之功，尤其是蟹爪，食用后对早期妊娠会造成出血、流产之弊。