真空包装机的定义：被包装物放到真空室的外侧完成真空包装的设备叫真空包装机

真空包装机的原理：通过抽气嘴放到被包装物的包装袋内，抽空空气，退出抽气嘴，然后完成封口

真空包装机的分类:根据包装物的放置位置不同，分水平真空包装机和垂直真空包装机。水平真空包装机的被包装物是水平放置；垂直真空包装机的被包装物是垂直放置。水平真空包装机在市场上更常见

购买真空包装机时注意事项:不应单纯按型号去选取机型，通俗讲：由于各个用户所生产的食品(包装物)不尽相同，包装尺寸不尽一

真空包装机的维护和保养：保持适当温度，确保真空泵正常工作，真空泵电机不允许反转，连续工作2-3个月应打开后盖30对滑动部位及开关碰块加润滑油，加热条、硅胶条上要保持清洁，不得粘有异物，安装时必须有可靠接地装置，严禁将手放入加热棒下，以防受伤，遇紧急情况立即切断电源，工作时先通气后通电，停机时先断电后断气等。