“茯苓”属多孔菌科植物，多生于赤、马尾松根部。黑褐色，干燥菌核入药。茯苓的主要成份茯苓聚糖、茯苓酸、蛋白质、组胺酸、麦角醇和钾盐等，具有利水渗湿、健脾安神之功效。直径一般为20—30cm，重达1—15公斤，据《本草纲目》记载，茯苓具有消肿、解毒、清火、利尿之药性，有养心安神治病之疗效，有光泽肌肤，去脂减肥健美之功能。国内医疗科研单位及国外研究资料证明，茯苓有多种对人体有效力的元素，即“抗老素”和“抗癌素”。引起世界许多国家的强烈反响。据此，茯苓的深度加工和系列开发有着极好经济效益、社会效益和广阔的市场前景。

    怀化地区茯苓资源十分丰富，尤其以湘西茯苓声誉全国，驰名世界。从全国来看，茯苓主要产在湖南、贵州、云南、四川、湖北、江西、安徽、福建、广西、浙江、广东、河南等12省的百余个县，年产量3万吨，其中湖南占全国产量的三分之一，怀化地区年产量7千吨，而靖州的年产量就有6千吨之多，年加工交易量达1万吨，该县已成为目前全国的茯苓加工交易市场之一，其出口占全国的70%。--------------------------------------------------------------------------------------