由于山鸡采用原粮、牧草等原生态生物营养强化饲料拉网散养，所以其蛋品富含从昆虫中获得的昆虫活性蛋白、EPA（二十碳五烯酸的英文缩写，俗称“血管清道夫” ）、碘 、硒、铁、锌、钠、钾、钙、磷等微量元素及多种维生素、类胡萝卜素、卵磷脂、氨基酸等有益于人体健康的
生命物质，并以生命态有效保存，素有“脑黄金”的美誉，是补充各种矿物质和维生素的绿色蛋品，属于高钙、高铁、高锌、高硒、高蛋白的五高鸡蛋。蛋内脂肪不超过3%，胆固醇低、无药残。
    而且该山鸡蛋是开发智力、提高智商，防治心脑血管病、糖尿病、老年痴呆、脑萎缩等疾病的特种营养性功能蛋，尤其是高血压、高血脂、心脏病等富贵病患者的禽蛋食品。