一般使用耐高温电缆的环境温度是多少度？

根据IEC的规定，耐高温电缆是指180°C及以上的温度下能正常工作的电缆。你说的CEFR电缆是船用电缆，使用温度为85°C，应该归入耐热电缆。关于耐热电缆和耐高温电缆的区别可以看这里：
http://www.testeck.net/cable/news/201109/34.html

CEFR电缆的一些参数如下：
一、执行标准：GB9331.2-88
二、用途：本产品适用于各种河海船舶及海上石油平台等水上建筑物传输电能用。
三、使用特性：电缆长期允许工作温度为85℃，额定电压Uo/U 为0.6/1KV。敷设时电缆最小弯曲半径如下：金属屏蔽铠装型为电缆外径的6倍。非铠装型，外径小于等于25mm时为电缆外径的4倍，大于25mm为电缆外径的6倍。