□□ 本报记者李竟涵
随着畜禽养殖集约化程度越来越高，畜禽养殖污染治理已成为决定现代畜牧业能否持续健康发展的关键。2010年2月由农业部和国家环保部、国家统计局联合公布的《次全国污染普查公报》显示，农业排放占2007年全国废水中化学需氧量的43.7%、总氮、总磷的57.2%和67.3%，而畜禽养殖业的化学需氧量、总氮和总磷分别占农业污染源的95.8%、37.9%和56.3%，数据表明，地表水污染主要来自于农业污染，畜禽养殖则已经成为农业污染的主要来源。
为此，各地在养殖业污染控制方面相继出台法规标准，厦门市《生物发酵舍生猪养殖技术规程》于近日颁布，填补了福建省推动生猪零排放养殖标准的空白。零排放是指利用微生物将生猪排泄物发酵并降解，使猪栏免冲洗、无臭味、无污染物排放。如此美好的前景有没有可能实现？畜禽污染防治什么手段最有效？为此记者采访了业内人士和有关专家。
“发酵床”不是“床”
2006年从日韩引进、2008年由国家环保部作为重点环保技术推广的发酵床技术也被称为“零排放养猪法”、“懒汉养猪法”，在福建、山东、吉林等地都曾大规模推广。有人将其优势概括为“一降、三省、两提、一增、一减、无污染”，即降低成本，省料、省水、省劳力，提高抵抗力、提高猪肉品质，增加养殖效益，减少在栏时间，实现粪污零排放。
但是长春市养猪协会会长吕帆告诉记者：“技术推广之初，有些企业照葫芦画瓢，投入几十万元、上百万元，后来发现并不适合，受到了损失，导致个别养猪户提到发酵床就反感。”
为什么会出现这种反差？从事养猪教研40余年的中国农业大学陈清明教授提出了几个限制因素：配套设施和技术不到位，不注意通风，反而影响生猪长势；垫料价格高、品牌杂，其中不乏伪劣产品；发酵床中有微生物，猪舍消毒成了难题；用过的垫料含重金属，作肥料可能污染农作物。他多次对记者强调：“推广发酵床技术一定要因地制宜，要考虑到南北方气候湿度不同等具体条件。”
陈教授介绍，目前国内应用发酵床的主要是万头以下、千头左右的标准化养殖场。而根据不同猪种，保育猪最适合应用该技术，肥猪的应用需要有适当的密度，母猪舍和产房则不可以应用。
中国畜牧业协会猪业分会副秘书长马闯介绍，目前在发源地日本
仅有约15%的企业使用了发酵床技术，而国内企业应用该技术的可能更少。他在企业中也看到一些问题：夏天发酵床发热，猪舍内洋灰地有限，导致出栏生猪整齐度不好。重建猪舍、购买垫料需要企业投入较高，但直接的经济效益并不明显，对养殖户的吸引力不大。
不止一位采访对象提出:应用发酵床技术时，猪舍消毒会不会影响垫料中的微生物？用过的垫料有什么成分，对植物会不会造成影响？猪拱食垫料会不会影响肉质？据悉国内目前还没有相关研究能提供确实的数据，给养殖户一个可靠的回答。正如吕帆所说：“这是一件必须严谨去做的事情。”
“零排放”不如“达标排放”
马闯对记者说，零排放的名称值得商榷，达标排放的说法更科学。吕帆也指出，即使按照最基本的物质不灭定律，完全的零排放、无污染也是不可能实现的。
什么是达标排放？2001年12月28日，国家环保总局和国家质检总局联合发布了《畜禽养殖业污染物排放标准》，并于2003年1月1日实施，这是一部强制性标准，达标排放即畜禽养殖排放的水污染物、废渣、恶臭气体要符合这一标准。该标准适用于集约化、规模化的畜禽养殖场和养殖区，不适用于畜禽散养户。
《标准》规定：“省、自治区、直辖市人民政府可根据地方环境和经济发展的需要，确定严于本标准的集约化畜禽养殖业适用规模，或制定更为严格的地方畜禽养殖业污染物排放标准。”如东部沿海地区人口集中、水系发达，北京、上海等大城市周围、位于居民区附近或距水源地不远的地方，对环保要求较高。但是马闯指出，有些地方政府以环保标准为手段驱赶养殖企业，导致养殖企业面临生存危机，因此环保部门使用标准要科学合理，而不是任意引用标准。
至于具体做法，马闯认为一种技术不能包打天下，只要有效治污就是好方法，不能因为出台发酵床标准就排斥其他技术。他指出，的治污方法就是种养结合、自然消纳。此外，规模化养殖场可以建立厌氧发酵装置，不仅节约了处理成本，还能获得沼气，排放的渣和液还可以用于农业生产，减少化肥的使用量。
陈清明教授说：“生猪养殖的粪污处理目前在国内还是个难题，发酵床技术的使用仍然存在争议。”他提出了一种新型粪污处理工艺，即粪尿分离干清粪的方法。有些专家还提出设想，可以在猪舍后挖浅沟，放入部分垫料，将污染物排入浅沟中。
养殖治污刻不容缓
目前世界上大多数发达国家已把能源环保工程作为禽畜养殖场建设的配套工程。据马闯介绍，美、加等国农牧结合，将畜禽养殖排放的污染物加工为有机肥料，既治理了污染又使有机质还田，改良土壤。日本如果投1亿元搞畜禽养殖，就会再投入1亿元做后期粪污处理，二者投入比例是一比一。
我国的“十二五”规划指出：“由于畜禽养殖污染处理成本偏高，部分畜禽养殖者粪污处理意识薄弱，设施设备和技术力量缺乏，畜禽养殖污染已经成为制约现代畜牧业发展的瓶颈。”规划要求全面推进畜禽养殖污染防治，并将畜禽养殖粪污综合利用纳入循环经济重点工程。
在国内猪肉需求量大、养殖企业环境资源紧张的情况下，养殖企业治污刻不容缓。从这个角度来看，不论效果如何，厦门的零排放标准是迈出了步。但包括发酵床技术在内的治污方法，还有尚待解决的问题，要想科学地做好这件事，需要政府的引导和财政倾斜、专家在严谨实验基础上的指导以及企业的实际行动。