德和金汤豆捞怎么制作？
    在这里给大家介绍一下金汤豆捞的制作方法！
    在这里，传统意义上的火锅调料已被颠覆，看不到麻汁酱料，有的只是全新的、精致的调料。专门为金汤豆捞特制的日本生鲜酱油是佐味海鲜的佳品，口味不咸不淡鲜香醇厚，用它来打底，再投入些许产自泰国的鲜泰椒，倾倒一些鲜香辣油，涮品经过这些调料
的洗礼后，滋味更加醇香鲜美。服务员推荐大家用海鲜料，丰富的海鲜原料加上特别熬制的海鲜酱油，依赖自己的口味，与葱、蒜、泰国椒等形成多种组合，搭配出适合自己的豆捞海鲜调料。另外配合鱼翅汤、瑶柱、蟹黄等名贵海鲜精心熬制。
    制作过程：
   （1）将发好鱼肚用300克高汤，鸡粉，盐，汤王，调好入基本味入笼蒸20分钟至入味备用。
   （2）金汤的制作：将金瓜200克去皮和籽，入笼蒸10分钟至烂，取出放在打浆机打成蓉取出，将金瓜蓉加350克顶汤调成金汤备用。
   （3）锅内加水烧开，下火腿丝，香菇丝，虾仁，金针菇一同掉水。捞出沥干水分，取锅下油少许，置火上烧热，下姜葱米爆锅，在把制好的金汤加入烧沸，调以精盐、料酒、鸡粉、港顺汤王、胡椒粉、温州味精调味。
   （4）把以上所有原料下锅，湿淀粉勾玻璃芡，淋入葱香油，出锅装盘即可。技术关键：主要是鱼肚的选料的初步加工。  
    1、鱼肚一定要用上等鱼肚。一般选用广肚为上品。肚厚，口感好，先水发后入笼蒸，鱼肚本来就没有什么味，在蒸的时候一定要用上汤加以一些调味料来蒸，使本来没有什么味的原料有一定的基本味，在烹制过程中就有益于调味。此菜不需要放糖。
    2、金汤的制作比例一定要恰当。
    给大家讲了这么多，希望大家有所收获！