近日，记者在安溪县城街道上看到一个老人正在爆米花，生意好得出奇。这已经在街头消失了好多年的传统手艺，勾起购买者对童年的回忆。这位爆米花的老人已76岁高龄了，姓张，安徽人。他告诉记者，年轻时他就学会了这门手艺。
老人熟练地往大肚铁罐里放米、糖，让铁罐在火上不断翻滚，均匀受热。时间一到，随着“轰隆”一声响，一锅飘着香味的爆米花新鲜出炉了。
手上提着大米前来爆米花的妇女络绎不绝。“我家的孩子长到十几岁，还没有亲眼见过现场爆米花呢。”刘女士告诉记者，对大人而言，小时候爆米花随处可见，现在是越来越少了。如今看到爆米花感觉十分亲切，香甜味令她想起快乐的童年。张老伯告诉记者，一罐爆米花3元，今天的生意比较好，已经不停地爆了七八罐了。“最多的时候一天可以爆十几罐。”