凉粉冷冻后成海绵百洁布状让人惊诧 专家解读已不宜食用   海绵百洁布批发厂家_海绵清洁布加工_海绵日用品供应商
黄山新村民健小区的居民反映说，她们买的凉粉有些不对劲，怎么不对劲呢？头天晚上买的凉粉没吃完就放到冰箱里，等第二天拿出来的时候发现，凉粉居然变成了海绵状。

　　民健小区居民:当时买两块，吃一半，这一半吃不完搁冰箱冻的，一掰出来，一搦还是这样的凉粉。俺才知道的。
　　记者：就是这种，摸上去像海绵一样的？
　　民健小区居民:对对对。就是海绵，海绵泡沫。海绵百洁布批发厂家_海绵清洁布加工_海绵日用品供应商

　　帮问记者看到，冷冻过的白凉粉失去了以往的弹性，摸上去硬硬的，用手挤压，水顺势就流了出来。而被挤压过的凉粉就像失了水的海绵慢慢回弹。前两天附近的爱客来超市促销，小区左邻右舍都买了些囤在冰箱里。海绵百洁布批发厂家_海绵清洁布加工_海绵日用品供应商

　　民健小区居民:都吃了，大人小孩都吃了，俺这冰箱里头还有呢。

　　正规超市买来的凉粉冻一夜居然成了海绵状，一些细心的居民又从菜市场买来凉粉再次冷冻进行比照。

　　民健小区居民:这是昨天黑来又买的私人的，也跟它一样。
　　记者：你在另外一个地方买的冻完之后也是这样。
　　民健小区居民:哎，也是这样。
　　民健小区居民:我说咱买咱得化验，别有毒咱吃了别让大家再吃了。海绵百洁布批发厂家_海绵清洁布加工_海绵日用品供应商

　　两种渠道购买的凉粉冷冻后都变的像海绵一样，这让爱吃凉粉儿的居民们不安起来，带着居民们的疑问，帮问记者找到了爱客来超市的店长。

　　爱客来超市 单店长：它这种白凉粉是咱土豆粉做的，一个是白凉粉，还有一个是咱的那个腊皮，还有一个蛙鱼像这样的东西，它是土豆粉做的不能在冰箱底层冻，只能在上边冷鲜保存，就跟咱的豆腐一样，咱搁上面保存到坏了它都还是豆腐，但是你要在冷冻就会冻成网网那样的。

　　单店长说，他们超市销售的凉粉不存在质量问题。海绵百洁布批发厂家_海绵清洁布加工_海绵日用品供应商

　　爱客来超市 单店长：我刚才也给送这个凉粉它厂家打了个电话，他也是这样给我解释的。
　　记者：就是说如果出现任何食用的不良情况，我们都可以承担责任？
爱客来超市 单店长：对对对，我们都可以承担责任。

　　凉粉存放冰箱为什么会发生变化呢？帮问记者咨询了食品专家。

　　徐州工程学院食品营养教研室主任 商学兵：这个凉粉实际上就是用淀粉通过糊化以后，在水烧沸以后，加进去，就形成了加热，凝固以后就是我们现在食用的凉粉，淀粉在常温下，应该是不会出现这种情况，但是在比较低的情况下，它有可能淀粉内部的水分流失出一部分可能就形成了像我们讲的这个海绵状，有蜂窝的这个结构。海绵百洁布批发厂家_海绵清洁布加工_海绵日用品供应商

　　商教授说，凉粉冷冻后变成这样的海绵状实际上是淀粉的离水现象，属于物理变化，并不属于凉粉的质量问题，就像平常汤羹里放了淀粉一样，当时很浓稠，但是放的时间长，凉了搅拌一下就会变稀了。不过需要提醒的是，冻过的凉粉确实不具备食用价值了。海绵百洁布批发厂家_海绵清洁布加工_海绵日用品供应商