中国薄荷油知识读本

王林   编著

内容提要

本书系天然香料油收购、检验、营销知识丛书之一,它较为扼要地介绍了薄荷栽培的基本知识和薄荷产品的生产工艺与营销贸易概况，着重阐述了薄荷油收购检验工作的基本知识、 操作技能和实践经验，并对薄荷原油检验的综合分析方法作了有益的探讨，是实用性较强的专业知识通俗读物。

本书共二十余万字，既是薄荷油收购人员的工作手册， 又可作为香料油检验员、购销员的业务参考书，还可作为供销、轻工、商业系统进行中级业务技术培训的专业教材。

编者的话

薄荷油是重要的天然香料之一，我国出口的薄荷油、脑在国际上享有“亚洲之香”的盛誉。为了保持我国所产薄荷油脑的优良品质，使亚洲之香永飘全球，我们切实做好薄荷原油产地线的基层收购工作就显得非常必要。

在我国，薄荷原油的收购检验工作原来是由基层供销社土畜产品收购员担任的。但是，仅仅依靠手摇目测等传统的感官鉴别方法已远远不能适应实际收购工作的需要。值得一提的是，在一九八九年秋和一九九六年秋冬的“薄荷油大战”中，由于一部分基层收购员的杂质检验技能较差，而将相当一部分掺假使杂的原油收购下来，使国家、企业和个人蒙受了数十万甚至数百万元的经济损失。

近十多年来，基层收购中所面临的一个重要问题就是专门从事薄荷油收购的技术员队伍青黄不接，严重缺员。一方面，许多具有丰富经验的老收购工作者离开了收购岗位，他们的丰富经验和技能还没有得到很好的总结和提高；另一方面，一些先进的理化检验方法又没有被系统地介绍和应用到薄荷原油收购检验工作中来，一大批走上收购岗位的新同志和从业不久的个体工商户迫切要求掌握薄荷原油收购工作的经验和技能，但苦于没有一本专门论述薄荷油收购、检验、营销的专业书籍，而只能在实际收购工作中逐步摸索前进，这就不可避免地付出了一笔笔代价昂贵的学费。

笔者自1975年起在东台市土产总公司从事薄荷原油的收购、检验、营销工作，迄今已过三十载。多年的实践使我深深感到，老一辈收购工作者所积累的丰富经验和技能应当由我们这一代来总结和提高。从78年至83年，我用五年时间系统学习了分析化学检验技术；从83年至89年，我花了六年业余时间自学经济理论，参加 了全国高等教育自学考试，以良好成绩通过了南京大学经济系经济管理专业的全部课程，并将学到的理论和技术应用到薄荷油收购工作中去进行了一些有益的实验和探讨；从89年至2003年，我又深入到收购线，直接参与门市收购，进一步积累实践经验，并经常走村串户到田头，进行生产调查，并向有经验的薄荷种植专业户求教生产技术；96年以后，市场把我推上了薄荷产品的营销岗位。由于多年的实践、不懈的钻研和执着的探索，使我在薄荷生产、收购和检验技术以及产品加工与营销等工作方面逐步积累了一些宝贵的经验，有了长足的进步：在生产上，能对薄荷油农进行栽培技术辅导；在收购中，能得心应手地做好每一笔业务，并妥善安排好各项工作；在检验时，既能熟练地进行感官鉴别，又可准确地进行理化分析，并将两者有机地结合起来；在薄荷产品的市场调查、预测和营销决策等工作中也是如鱼得水、游刃有余。

为了提高我国的薄荷原油收购质量，使广大薄荷油收购员都能熟悉和了解薄荷栽培的基本知识，具备精湛的薄荷原油检验技能和丰富的收购经营工作经验，我便萌生了写一本适用于薄荷购销工作的小册子的念头。从94年秋形成构思并列出提纲至今，我度过了近千个半眠之夜，用残疾的右手颤抖地写出了二十多万字的资料，并在近十年的时间内反复进行修改增补，向许多老前辈和专家们虚心请教，受益颇丰，先后三易其稿，至今终于完稿，奉献给各位读者。惟愿能对从事薄荷油脑业务的同行们有所裨益。

由于笔者水平有限，书中必有不少缺点和谬误之处，敬请广大读者批评指正。在本书编写过程中，得到了江苏省东台市金星香料有限公司和许多老一辈收购员师傅们的支持和帮助，特别是得到了国家轻工业部上海香料研究所工程师张维扬老师的亲笔教正，在此谨致谢意！

您的同行和朋友 王 林

2007年4月于江苏东台