对自来水的不信任

　　现在，矿泉水每年有1000亿日元以上的市场。人们逐渐用矿泉水取代自来水，不仅直接饮用，而且用来烹饪。矿泉水越来越深入我们的生活。这种现象的背后是人们对自来水的强烈不信任和对健康的重视。

　　不仅是作为水源的河流等受到污染，净水厂使用的消毒用氯气造成的漂白粉味、致癌物质三卤甲烷的形成、输水管道和住宅小区贮水池的污染都是令人感到不安的因素。

　　根据2001年《朝日新闻》进行的民意调查，国民远离自来水的倾向越发明显。不直接饮用自来水的人达到近半数，女性、年轻人、东京和大阪等都市生活者不饮用自来水的概率越来越高。

　　20～30岁年龄层的女性中，不饮用自来水的占50%。而如果只计算居住在东京23个区和12个政令指定城市的30～35岁的女性，将近9成都回答不直接饮用。这个年龄层的女性多数正在养育自己的孩子，因此对水的味道和安全性更加敏感。

　　男性中直接饮用自来水的占55%，高于女性，特别是50岁以后的男性居多，占到了60%左右。另外，不同城市规模分别统计的结果显示，城镇居住者中直接饮用自来水的占63%。这也许是因为地方自来水的水质比城市好的缘故。

　　不直接饮用的人一般是煮沸饮用或沏茶、冲咖啡。另外根据这次调查，"使用家庭净水器"的人占总数的29%，在不直接饮用的人中占47%。净水器的销量在近11年中增长了11倍。大城市的居民中有45%使用净水器，而乡镇居民中使用净水器的只占17%。

　　购买矿泉水的人也占38%。和净水器一样，城市的购买比例大。乡镇的比例仅为23%，大城市为54%，而东京则超过了60%。

　　对自来水敬而远之的原因之一是口味。在不直接饮用自来水的人中，83%的人认为自来水不好喝。即使是直接饮用的人中，也有47%认为自来水的口感不好。有趣的是，在大阪和东京回答自来水不好喝的人数比例异常之高，分别为84%和77%。

　　大阪市自来水公司和供应其他府下辖区上水的大阪府自来水公司从1998～2000年向所有净水厂引进了"深度处理"的净水技术设备。大阪市政府投入资金753亿日元，大阪府政府投入880亿日元。

　　深度处理技术的引进是以去除影响口感的重要因素--气味为主要目的，但回答"大阪的水难喝"的人数仍然很多，令人感到意外。另有52%的人回答，对净水厂是否能将水中的污物全部清除干净感到疑虑。