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酒店管理公司新闻
天目湖餐饮行业
发布日期:2009-11-07

天目湖砂锅鱼头


大花鲢鱼


大花鲢鱼

    天目湖砂锅鱼头始创于江苏省天目湖宾馆,经江苏省特级名厨朱顺才近三十年的精心烹制,现已被誉为江苏传统名菜,成为中国美食天地的一枝奇葩。烹制天目湖砂锅鱼头,选用天目湖水体中天然生养的大花鲢鱼头作原料,天目湖水为汤基,加上特有的烹调工艺加工而成,由于山青水秀的天目湖不仅周围山体绿色植被过滤了湖水,而且湖底为沙质而非淤泥,这一独特的自然环境造就了天目湖水清澈甘甜,纤尘不染,故其中生长的鱼类也没有土腥味。因而,天目湖砂锅鱼头以其成品 "鲜而不腥 ,肥而不腻"的优良品质倍受广大美食爱好者的赞誉。邓小平、江泽民、杨尚昆等党和先后品尝过这一美味佳肴,并给予高度评价,邢质斌、李谷一、冯巩等社会名流对砂锅鱼头也赞不绝口,社会学家90岁高龄的费孝通老先生品尝过砂锅鱼头后,欣然提词:“溧阳天目湖砂锅鱼头,朱顺才手艺誉满全球”。
 

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