冰鲜鸡

    乍一看，冰鲜鸡与屠宰后的新鲜鸡分别不大，部分鸡贩子便以冰鲜鸡充当新鲜鸡，企图鱼目混珠。

    行家称，冰鲜鸡保存的方法是处于0-4摄氏度的环境下，而且要即日屠宰即日出售，超过一日，肉质鲜度便下降，一般3日会变色，4日就发臭。

    有的鸡贩子会用急冰鸡和冰鸡解冻后，以新鲜鸡的名义推出市场。行家称，明眼人一看，便知道那并非新鲜鸡。急冻鸡是难以瞒天过海的。

    先认清鸡种

    行家说，就算消费者品尝的是新鲜鸡，仍有可能不满意鸡肉的品质，原因是他们对鸡种不大认识，故选购前，可先了解自己的爱好及口味。

    三大鸡种：

    1、芝麻鸡——体形较小，肉质结实，但部分人嫌它肉质粗糙，多用作煲汤。

    2、清远鸡——较其它鸡种瘦，肉质纤维具口感，不太实也不太稔，最宜作蒸鸡用。

    3、三黄鸡——体形肥大，肉质滑溜，但有人嫌她太稔，作白切鸡或豉油鸡较适合。

    辨认新鲜鸡三大招：

    1、肌肉坚实

    急冻鸡自摄氏零下的低温解冻，必会流失水分，肌肉松驰。若冰鲜鸡保存太久，也会出现同样情况。所以，选购新鲜鸡时，可看看肌肉是否结实，不妨以手指按下，新鲜的自然有弹性，不新鲜的，则久久未能回复原状。

    2、表皮光滑

    如果鸡的肌肉松弛，连带鸡皮都会出现皱纹，表明此鸡不新鲜，故购买的新鲜鸡一定要皮光肉滑。若是皱皮鸡，尤其是鸡腿近脚部位出现大块皱皮，表明新鲜程度欠佳。

    3、肉色红润

    屠宰已久的鸡只，肉色暗哑，甚至会发黑。新鲜鸡红润有光泽。不过，有些鸡种如三黄鸡，表皮金黄，是鸡种原色，并非不新鲜。

　河南粤禽食品集团是一家集优质黄羽肉种鸡饲养繁育、商品肉鸡孵化、饲料加工、公司+农户、屠宰及销售鸡苗、毛鸡、冰鲜鸡于一体的大型综合畜禽企业。拥有职工1000余人，中专业技术人员265人，是河南省规模的标准化优质黄羽肉鸡饲养基地、焦作市农业产业化重点龙头企业、河南省无公害畜产品产地、焦作市标准化示范企业。
　　河南粤禽食品集团成立于1999年，总投资3.5亿，固定资产1.5亿元，现存栏父母代种鸡100万套，年产种蛋1.8亿枚，年出雏健康三黄鸡苗3000万羽，年生产饲料能力10万吨，三黄肉鸡上市1200万只。
　　公司常年向社会大量供应三黄肉鸡，优质鸡苗，淘汰鸡，冰鲜鸡，各种饲料。公司实施“公司+农户”的黄羽肉鸡产业化模式，目前已带动农户3200余户。真诚的欢迎业内外人士前来公司洽谈合作、携手共赢。