近日市场上兴起购买新型餐具的热潮，这种新型厨房餐具其实也不是新出的产品，而是人们对餐具的了解越来越多，认识餐具对人体健康的影响越来越大，所谓的新型餐具其实是一种具有抗菌功能的餐具，这类餐具主要以陶瓷餐具为主。

具有抗菌功能的餐具其实并不神奇，这种餐具是瓷器制品，在瓷器的生产过程中，加入抗菌剂，从而使瓷器制品具有抗菌作用。陶瓷釉用抗菌剂为多功能抗菌剂，这些抗菌剂具有抗菌、防霉、净化空气及远红外效应等等功能。抗菌功能为8h杀菌（乙肝菌、大肠菌等）率接近100%，并且有明显的抗菌变作用；净化空气功能为Nox的净化率达80%以上，并能分解有机物及异味；远红外效应辐谢量达90%，可提高人体血液微循环。另外这种抗菌剂可能产生负离子，发生量为150个/cm2，负离子具有净化空气、灭菌作用，可造成森林一样的清新空气，用于治疗心血管病及呼吸系统的慢性病很有用处。

当然我们在选购这种具有抗菌功能的餐具时也要注意，由于瓷器餐具外表都有彩绘，彩绘颜料存在着许多有害的金属铅、镉，长期使用釉上彩餐具，餐具中的有害金属颜料就会溶出，并随着食品进入人体，容易引起慢性中毒。因此在购买时请尽量不要选择内壁带有彩饰的。