燃气夹层锅，以天然气或煤气加热，解决了没有蒸汽的条件下使用夹层锅的问题。具有受热面积大，热效率高，加热均匀、物料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点广泛应用于蒸煮食物，炒制食品，熬制糖稀或化工制药等。
可以配置控温系统或搅拌机构.
一:燃气夹层锅概述
1,该设备使用的燃烧器是采用新型防回火高热铸件加工成型,具有美观经久耐用及装卸方便等特点,热效率高达45%以上,具有高节能特点;
2,通过蜗轮蜗杆装置可作360°旋转,便于食品的投入或取出,具有高效,安全等特点.
3,本机适用于餐饮,食品加工,烘焙,调味品,休闲食品等领域.内锅为不锈钢.
二:燃气夹层锅的主要结构及工作原理
该设备主要由底座、燃具、锅体及倾锅装置等部分组成。打开气阀，点燃燃气，人工加入食用油，待油温达到烹饪温度时，加入适量的物料，人工翻锅、搅拌，使物料在锅里均匀受热。待物料加工完毕后，关气熄火，转动手柄，通过蜗轮、蜗杆传动装置，使锅体旋转倾斜，将菜倒入另一容器内。
三:燃气夹层锅的主要技术参数
ａ,规格型号 50 100 200 300 400 500 600
ｂ,设备容积L 50 100 200 300 400 500 600
ｃ,夹层工作压力Mpa 0.09 0.30
ｄ,蒸发量 Kg/h 30 40 65 75 100 150 200
ｅ,加热面积 ㎡ 0.40 0.60 1.00 1.44 1.65 1.90 2.30
ｆ,能耗 Kg/h 33 44 72 110 136 165 190
ｇ,锅体内径×深 cm 60＊45 70＊52 80＊55 90＊63 100＊68 110＊75 120＊78
ｈ,搅拌速度r/min 36
ｉ,电机功率Kw 0.37 0.37 0.55 0.75 0.75 1.1 1.1
ｊ,结构形式 可分为固定/燃气夹层锅,可倾燃气夹层锅和搅拌燃气夹层锅三种
四：性能大全
备注：容积，夹层工作压力，电机功率，搅拌桨结构等可以根据客户特定要求定做。
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（一）用途与特点
本产品以液化石油汽、管道煤汽、天然汽为热源，具有受热面积大，热效率高，物料升温快，加热均匀及加热温度易于控制等特点。广泛用于大型宾馆、饭店、酒店、招待所、餐厅、工矿企业、机关部队、大专院校食堂，作为煮粥、熬汤、煮饺子，烧菜与炖肉之用。同时，也造用于糖果、糕点、饮料、果汁、果酱、蜜饯、乳品与罐头等食品加工及酿造、制酒、制药与日用化工等行业，作为物料溶化、消毒、加热、热烫、预煮、配制、蒸煮与浓缩之用。多年来，广大用户一致认为本产品实为提高制品质量、缩短工作时间，改善劳动条件的优良食品设备。
本产品凡接触食物部分皆为食品级0Cr18Ni9不锈钢制造，符合《中华人民共和国食品卫生法》的要求，具有造型美观、设计合理、结构紧凑、安装方便、操作简单、使用灵活，安全可靠、便于维修等特点，深受广大用户的喜爱
（二）燃汽夹层锅特点：
1、燃烧充分，无烟无尘，少量积碳，无环境污染。
2、火焰温度随意调节，温度达300℃左右。
3、结构合理，使用操作方便。
4、强力节能，火大火猛，热效率较同类产品提高25%左右。
5、燃料：液化石油气、管道煤气、天然气、严禁使用油。
6、耗气量：比同类产品降低20%左右。
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