以往西瓜果盘内的西瓜一般会切成小片。好点的酒店，饭毕，为显示服务的周到，更会向每位食客“发”一小碟水果，水果不用牙签，用的是一把精致小叉。
从今年春天开始,星级宾馆和酒楼中,忽然流行用手取食的大块西瓜。五一大道金悦海鲜酒楼、河西枫林宾馆等上档次的宾馆酒楼餐桌上出现的皆是此类水果果盘。大片西瓜，显然对反季水果的西瓜质量有了更高的要求。
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