现有的研究成果表明：营养素对基因表达的影响有两种方式，一种是直接影响基因的表达，如维生素A、D与锌和脂肪能够直接影响基因的表达；另一种是间接影响基因的表达，如膳食纤维可以通过改变激素信号（增强或减弱）、机械刺激或肠道细菌代谢产物而发挥其对基因表达的间接作用。因此，利用现代生物学技术，能够测定单一营养素对细胞或对组织基因表达的影响，清楚认识每种营养素对基因表达的影响。营养素对基因表达的作用已成为当前营养支持研究领域中重要的研究内容，特别是氨基酸参与基因表达的研究内容更为深入。氨基酸作为蛋白质合成的前体物，不仅能影响蛋白质的代谢，而且还能参与整个机体内环境的稳态平衡。

　　人体的营养和健康状况是受内、外环境两种因素的影响的，人体的营养状况和应激状况都可看作是外界环境因素对血液中氨基酸的浓度的直接影响。人体细胞也可以通过自身（内因）调节不同基因的表达来改变对氨基酸的摄取，并调节氨基酸的多种生理功能。已有的研究表明：氨基酸本身可调节靶基因的表达，血液氨基酸浓度变化能够通过多个途径调节靶基因表达，并作用于靶细胞。例如，人们过去对进食蛋白质缺乏的食物会导致IGFBP-1（类胰岛素生长因子结合蛋白-1）的升高和抑制机体生长的机制认识不清。但近来的研究表明，氨基酸浓度降低能够直接诱导IGFBP-1的表达。因此，在进食蛋白质缺乏的食物时，氨基酸的摄取会受到限制，通过诱导IGFBP-1的表达而抑制机体生长。超生理剂量的氨基酸可以上调某些基因表达，如高浓度的色氨酸能够增加胶原酶和金属蛋白酶组织抑制因子的表达，再如谷氨酰胺、丙氨酸和脯氨酸能够刺激乙酰辅酶A羧化酶、肝糖原合成酶和精氨酰琥珀酸合成酶的活性等。

　　在不久的将来，医生可以在为人们进行基因检查后，地推断出这些人所缺乏的营养素，从而在基因水平进行膳食调节。

　　但遗憾的是，与国外相比我们不仅在理论研究方面落后，而且在应用方面更为落后。我们必须跑步赶上，加速发展我国营养学的研究、应用与普及工作
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