星级酒店·细节》》

　　本报讯 备受行业关注的新版饭店星级标准，有望明年1月1日起实施。昨日，国家旅游局监管司副司长刘士军，透露了这一消息。

　　刘士军说，饭店星级标准，自1988年制定实施至今，经历了1993年、1997年、2003年三次修订，2009年已经完成了第4次修订工作，并已经上报国家标准委员会审批。

　　刘士军说，星级标准评定，有3张表格，必备项目表、硬件表（设备设施评价）、软件表（饭店运营和服务质量评价）。这三张表的关系，是一环扣一环，前面达不到标，后面就停止。新版星级标准评价程序更简化，这样可以让更多的社会旅馆能加入到星级饭店行列中来。评价过程强调退出机制，若在复核中不达标，将面临“摘星”。

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　　客房重舒适

　　毛巾浴巾重量影响评价

　　客人入住酒店，最多的时间是睡觉，时间呆得最长的地方是客房。客房，是饭店的核心内容。新版星级标准，强调客房舒适度。包括床单面料、毛巾浴巾的重量都是一个重要评价内容。换句话说，毛巾几两重、浴巾擦身舒适度，都会影响到星级的评定。

　　室内湿度也很重要，南方潮，要抽湿；北方干燥，就要加湿。总的来说，湿度应在45%-50%之间。

　　墙体、窗户、天花板都采取隔音措施，而且效果要好。具体一点说，包括卫生间，都要有隔音的效果。

　　热水龙头也很重要，好的热水龙头，15秒之内就能让水温上升至46至51℃，而且水温稳定，水压充足，淋浴间的热水冷水也较为畅通。

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　　餐饮重品质

　　五星酒店要有3个餐厅

　　五星级酒店最早是外国宾客或重要客人入住的地方，随着人们收入生活水平提高，很多市民办喜酒、寿宴，接待朋友，甚至喝早茶、吃晚宴，都要到五星级酒店。

　　新版星级标准，对非核心产品的餐饮，核心内容是品质，而不是菜品的数量和种类。按新版标准，五星级饭店必须要有3个餐厅，除咖啡厅外，还应有中餐厅、西餐厅和特色餐厅等。

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　　前厅重实用

　　公厕不要在一楼

　　饭店大堂是重要门面。不少星级酒店，都设有大堂，只是大小不同而已。在这里，可以登记入住、可以休闲，也可以等人。新版星级标准，取消了公共面积、结构体量等参数，讲究的是实用，公共空间更多归还于客人的私密空间。不过，对前厅也有特别要求，如大堂设置公共卫生间，应该不与大堂同一楼，或下楼或上楼。

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　　康体被弱化

　　游泳池高尔夫分值降低

　　现在的酒店，有的带有游泳池，有的还带有高尔夫球场等。新版星级标准，对这些康体设施在星级评价中的比分降低了，弱化比重。这些康体设施，只是主设施的附属。

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　　服务重过程

　　服务员英语水平也重要

　　服务重的是过程，不是看瞬间结果，如清洁卫生情况等，要对整个服务过程进行评价。旅客的评价也是重要一环。而五星级饭店服务员尤其是前台服务员的英语水平，是一项硬性评价内容。

　　新版星级标准增加了绿色环保等内容，要求更多地采用节能环保产品。同时，也强调应急能力，新版星级标准对一到五星级饭店，明确要求遭遇火灾等6类突发事件，必须制定预案，有的还要定期演练，并留存书面记录。