无菌包装的应用

无菌包装的优点
    1.对包装食品的杀菌可根据食品自身的特性和要求来选择的方法，其目的是使食品的色泽、风味、营养成分得到的保护，复合包装材料和真空状态可以使产品兔受光、气、异味和微生物的侵入，使食品不必加防腐剂，运输、仓储不需冷藏，并可延长其储存期，便于储运和销售。
    2.用于无菌包装的食品与容器是分别进行杀菌的，避兔食品与包装容
器发生反应，减少容器成分向食品中渗透。
    3.适用于自动化连续生产，生产效率高，节能省工，有利于降低生产成本。以饮料为例，据计算，用软包装的成本只有金属罐的四分之一，装满后总重量的97%是饮料。
    4.无菌包装符合现在环保包装的潮流。无菌包装材料使用纸质，易于降解，有利于保护环境。

无菌包装的特征

     无菌包装分为两种应用类型：冷藏包装和常温包装。冷藏包装包括牛奶屋顶包、砖、枕及果汁屋顶包。常温包装包括无菌砖、无菌枕以及热灌装屋顶包。无菌包装主要有4种原材料:即纸板、聚乙烯、铝箔和油墨。纸板不直接接触包装内容物，但其是包装的重要构成部分，占整个包装重量的75%左右。主要作用是加强包装成型后的挺度和硬度。聚乙烯无菌包装中食品级的聚乙烯，重量占整个包装的20%左右，主要作用是阻隔液体渗漏和微生物侵袭。铝箔无菌包装中铝箔的重量只占整个包装的5%左右，主要作用是避光和阻断透气，保持内容物不被氧化，减少营养损失，保持口味新鲜。

无菌包装主要应用领域

    无菌包装应用于液态乳制品、植物蛋白饮料、果汁饮料、酒类产品以及饮用水等的加工，无菌包装材料可以包装包括牛奶、果汁及饮料、酒类、水、蕃茄制品、汤品、甜食、营养食品及其他产品。