调查发现，除了眼花缭乱的包装外，大米市场还存在着张冠李戴的不明显标识、掺假等行为。福州大米零售商普遍在品种错标、标识模糊不清上做文章。更有不法商户，私自涂改生产日期，用不干胶标签贴在原包装袋的生产日期。笔者留心观察发现包装袋品种错标泛滥严重，籼米变成珍珠米，丁优米改头换面成泰国香米。消费者不细看，容易中了商家的伎俩，把江西米当做东北米，把东北米当做泰国米。

    此外，市面上的掺假问题也相当突出。尤其在泰国进口米方面，一位粮食批发市场的商户告诉笔者，今年来福州几乎不再从泰国进口大米，而市面上也鲜有正宗的泰国米出售。如果是原装进口的泰国米，其外包装上必须得有中文或英文标志，标明产地、品名等信息。这些产品在终端销售时，商家还要提供检疫报告或进口卫生证书等相关材料。

    一位曾在福州粮食批发市场工作不愿透露姓名的人士向笔者透露，目前福州大米行业监管极为混乱，各大批发商为了抢夺有限的客源，相互打压价格恶性竞争。有些不良商户甚至为牟取一己私利，暗渡陈仓，把一批受潮的大米晾放在仓库里，剔除变黄变霉的米粒，用大风扇整夜直吹，最后重新装上新包装。被吹过的大米不但没有异味，而且重新包装之后出售，价格会高很多。

    据了解，这些“变身”的大米是一种变质米，长期或超量食用对人体有严重危害。米霉变后颜色变黄，由于黄变米会产生毒菌株，因而能使人中毒。

    此外，近两年福州交通环境逐渐改善，尤其温福铁路投入使用后，致使一些原来由福州进货的商户自行改从货源城市进货，进而导致福州大米市场粮食成交量萎缩，因此一些不法分子铤而走险做起了违法的生意。

    由此不难看出，乱象丛生的大米市场出现的种种不规范经营现象，缘由行业内部长期来的恶性竞争的结果。经营者忽视企业自身所承担的社会责任感，通过不规范包装到市场上圈钱的行为也背弃企业诚信经营的理念，损害消费者权益，也损害了企业自身的利益，而打击这种行为则显得任重道远。《中国质量报》