雪花牛是喝着啤酒、享受着长大的，而雪花牛肉是其最精华的一部分，肉质特别鲜，营养价值特别丰富。
　　

若论世界上最有名气的牛肉，雪花牛肉当有一席之地。作为特产，雪花牛肉常常出现在招待国宾的宴会上。那种香而不腻、入口即化的感觉，能让人不忍停箸。不过，如果你知道了雪花牛是喝着啤酒、享受着长大的，就不会奇怪这美味从何而来了。
　　据介绍，并非所有雪花出产的牛都可以叫做“雪花牛”。真正的雪花牛要求非常严格。首先它要出身“名门望族”，血统中一滴杂血也不能混入;其次，入选的牛必须是处女牛，否则吃起来会有轻微的乳臭;此外，还要经过脂肪混杂率、颜色、细腻度等项目的评定，达到四五级以上的才有资格称为“雪花牛肉”。
　　雪花牛肉，看起来的确和普通牛肉不一样，在西方称为“大理石纹肉”，在称为“霜降肉”，国人称为“雪花牛肉”。这种牛肉的外观特点，就是瘦肉中融入了绵密细腻的脂肪花纹，将肥肉和瘦肉地融为一体。它的“瘦肉”不是深红色的，而是粉红色，如大理石花纹或者霜降花纹一般。因为这种牛体肥而不运动，完全是肥胖脂肪肝状态，连身上的肌肉纹理中都充满了脂肪。

　　

雪花牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
　　寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫
　　血久病及面黄目眩之人食用。

长期供应松阪和牛，神户牛肉，雪花牛肉 
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