最近，第十六届中国国际食品和饮料展览会（SIALChina2015）在上海新国际博览中心举办。这一场围绕食物和吃展开的展览，吸引了诸多专业观众和民间吃货。世界各地有啥好吃的食材和零食？未来的食物会是什么样子？在展览现场，除了热闹的采购和洽谈，各种和食物有关的流行趋势也颇为夺人眼球。除了好吃之外，哪些种类的食品更受欢迎？《申》报记者带你实地体验。

趋势一：全球食材轻松购

全球购，现在并不稀奇，但此次中食展的进口食品阵容格外强大—超过90个国家及地区的展团及展商参展。

荣誉主宾国美国带来了180家美国展商，从食材到成熟的食品品牌，从小干果到乳制品，从膨化食品到健康饮料，几乎涵盖了食物的方方面面。另一个强势出击的是韩国，小半个E1馆都是浓浓的韩国味。大众熟悉的泡菜、烤肉、香蕉牛奶，还有走高端路线的人参、保健品，以及五花八门的韩国餐饮连锁品牌，都争相露脸，寻求在中国的合作伙伴。

组团而来的还有土耳其、加拿大、澳大利亚、法国、西班牙、葡萄牙、摩洛哥、阿根廷、墨西哥、德国、意大利、爱尔兰、比利时、荷兰、突尼斯、捷克、南非、泰国、斯里兰卡、丹麦等展团，而芬兰、哥斯达黎加、拉脱维亚、格鲁吉亚、印度等都是组团参与。各种国旗区旗，叫人眼花缭乱。

马来西亚的热带水果，印度尼西亚的咖啡，澳洲的乳制品，美洲的肉食，欧洲的美酒，法国的马卡龙、慕斯蛋糕、新鲜空运的生蚝，土耳其的龙须酥，西班牙的黑猪火腿，瑞士的巧克力和奶酪……随着交流的不断深入，买到进口食物会越来越方便。

趋势二：包装越来越精美

有人开玩笑说：“小孩子才说输赢，成年人只看脸。”在这个“看脸的时代”，食物也越来越讲究“颜值”，精美的外包装也成为厂商们重点的关注对象。

一款来自欧洲的糖果摊位前，来询问合作的人络绎不绝，主要就是被包装吸引。品牌负责人告诉记者，他们每年都会推出新的包装主题，今年更是礼品为需求导向，开发了一系列甜美系的糖果包装，并且消费者可以根据需求自行搭配糖果。而前来进行采购洽谈的专业人士也向记者表示：“外包装是否美，是否有创意和成熟系统的设计，是我们挑选合作的一大考虑因素。”

而一家杭州食品企业的负责人告诉记者：“我们现在也向国外的品牌学习，自己建立设计团队，并且让设计包装部门和营销部门联动进行产品设计。”

趋势三：小品牌全球化

除了食物本身，餐饮品牌也在此次展览上吸引了不少眼球。随着餐饮业的竞争越来越多样化，洋品牌们也希望能够在中国本土寻找品牌代理以及合作伙伴。

一家来自美国的蛋糕店基本把整个店面都搬到了展会现场，从装修设计、柜台陈列、蛋糕品类，再到点餐系统、经营辅助，一应俱全，前来咨询加盟和代理事宜的人络绎不绝。

一样引来关注的还有一系列来自韩国的餐饮品牌。这几年韩餐在上海市场生意红火，八色烤肉等韩国本土品牌在国内拓店顺利，由此吸引了更多便当、烤肉、韩式快餐等连锁品牌来中食展摆摊。一家韩国便当品牌摆出了看起来非常诱人的产品模型，仅仅一个上午就有超过五十人前来咨询，表达了合作意向。

趋势四：食物也要不断创新

要说本届中食展的主题与往年的不同，高美爱博展览集团农业及食品部总经理罗兰女士说：“我们开始强调创新。一个食品的寿命只有五年，所以我们要不断创新，为国际和国内带来更多的创新，为更多的人提供更新鲜、有创新的食品。”

为了鼓励创新，展会主办方还特设了SIAL创新大赛，评选出全球最有创意的食品。本届大赛评选出了61个创新产品，最终有11个入围最后决赛。

在 去 年 的 创 新 大 赛 上 ，南 非YUMMY-BOWLS PTY LTD公司的可食用脆麦碗获得了特别大奖。今年，脱胎于美国布鲁克林的啤酒品牌BeerMakingKIT呼声颇高。他们卖的是DIY自酿啤酒组，出售原材料，教你如何在家里自己酿酒，还有十多种不同口味。人家的口号是“we helptheworldmake beer”，创始人透露，他们的产品超过三分之二在互联网上销售，现在还没有进入到中国市场，希望能寻找到好的合作伙伴。

除此之外，长得像防晒霜喷雾的焦糖醋喷剂、黑糖包裹的巴旦木零食、来自斯洛伐克的蜂蜜酒，都入围了11强。

食物不仅要好吃，还要好玩，在未来，会有越来越多充满趣味的食物来到我们的生活中。

还有什么好吃的？

水果夹心黑巧克力

黑巧克力，包裹着水果软心，一口咬下去，会是什么滋味？5月8日，中国首届巧克力节在正大广场开幕，一款发源自加拿大贝客诗镇的巧克力叫人耳目一新—浓醇柔滑的黑巧克力，包裹住由天然果汁制成的有嚼劲的软心，满足味蕾的同时，也减少了健康方面的负担。目前引进中国的有两种口味：蓝莓和阿萨伊果口味，以及石榴口味。这两款贝客诗产品在北美地区很受欢迎，重复购买率高达50%，许多留学生、出国旅游的人都会带回来给家人朋友分享。

今年首批佳沛新西兰奇异果

近日，在上海华润万家光新店里，今年首批抵沪的首批佳沛新西兰奇异果，令人食指大动—无论是翠绿多汁的经典绿果，还是绵滑细腻的阳光金果，抑或是翠嫩甜蜜的甜心绿果，都给顾客带来了非同凡响的舌尖诱惑和异域感受。奇异果被誉为“维C”，作为近几年中国市场最耀眼的明星水果之一，受到越来越多消费者的青睐。2015新一季佳沛奇异果，在新鲜水果专家—深圳市鑫荣懋农产品股份有限公司的努力下，比预期提前10天进入中国市场。