首届甜菊360 产业论坛圆满落幕

    2010年1月29日—30日，由“世易传媒”主办，国家糖工程技术研究中心协办的“2010首届甜菊 360°产业论坛”在中国上海光大会展中心隆重召开。

    国家糖技术工程研究中心臧恒昌教授、USP-大中华地区经理任民先生、上海师范大学工程食品研究所、中国食品添加剂和配料协会甜味剂专业委员会秘书长胡国华博士等20多位业内权威专家及20多位企业代表与会，共同探讨国际甜菊市场准入法规法则、分析国际市场对中国甜菊的需求及出口形势、介绍中外企业在甜菊产业化道路最近进展情况、展示甜菊在食品、保健品领域的应用情况，帮助企业拓展产品市场空间、介绍甜菊提取优化的发展情况、甜菊生产中提纯及质量控制等方面的进展。大会得到了三达膜科技（厦门）有限公司、蚌埠市天星树脂有限责任公司等多家企业的大力支持。

    据了解，甜菊糖是从菊科草本植物甜叶菊中精提的新型天然甜味剂。它具有高甜度、低热能的特点，其甜度是蔗糖的200-300 倍，热值仅为蔗糖的1/300。经大量药物实验证明，甜菊糖无毒副作用，无致癌物，食用安全，经常食用可预防高血压、糖尿病、肥胖症、心脏病、龋齿等病症，是一种可替代蔗糖非常理想的甜味剂。甜菊糖可广泛应用于食品、饮料、医药、日用化工、酿酒、化妆品等行业，并且较应用蔗糖可节省成本60％。甜菊糖还具有保健性，是一种良好的保健甜味添加剂，具国外食品专家及医学专家临床实验证实，该产品对糖尿病、高血压有一定的疗效，对肥胖病、心血管疾病、胃炎、口腔疾病、胃酸过多等亦有一定的辅助治疗作用。是继甘蔗、甜菜糖之外第三种有开发价值和健康推崇的天然蔗糖替代品，被国际上誉为“世界第三糖源”。

    中国甜菊产业经历了三落三起，从“甜叶菊泛滥种植”到“甜菊糖风波”再到“螺旋状上升”，中国甜菊企业挺进欧美市场仍需要克服诸多瓶颈，FDA法规限制、欧盟准入条例和食用安全性评估等。2008 年12月，美国FDA通过了对A3甙的证定，这对国内甜菊产业的发展起到了极大的推动作用，国际市场行情似乎一片光明，国内大举投资扩大产能，但其实国际上正在对A3甙是否可能成为市场主流产品存在较大争议，同时欧洲各国也并没有全面开发A3甙市场，所以市场行情不容乐观，可以说国际市场受到了短期阻碍，但从中长期来看，甜菊产业依然充满前景，仍是一个朝阳产业。

    来自美国药典中华区认证及测试服务中心的任民经理在会上详细的向大家介绍了目前国际上甜菊糖甙质量标准。任经理介绍说，从我国目前的一个实际情况看，为什么说国内的甜菊糖产业会有那么大的起伏，很主要一个因素是我们不是使用国，我们只是一个生产大国，我们80%的生产量都是出口到国外，只要国外有一点风吹草动我们国内的企业就会受到致命的打击。目前国外主要的几个对甜菊糖质量标准测定的部门主要是美国药典、食品化学品法典、甜叶菊甙A的FCC各论等，所以我们的生产企业要想在国外市场站稳脚就必须学会分析国际市场的动态及国外重要部门对这个产品的新政策和新动态等方面的信息，只有这样你们才能在不久的将来有更好的发展。

    紧接着，植物提取产业信息网运营总监张淑丽女士就当前甜菊糖甙国际法规及市场趋势进行了详细的分析。介绍说，美国最近连续报导甜菊糖甙属天然，安全食品，它不但有甜味效果，还可以起到增味作用如用它做面包等食品味道特好吃。第二、有消炎抗菌作用，用它制牙膏可防龋齿。止血剂和治疗咽喉炎.口腔溃疡等。第三、甜菊有特殊的护肤作用，把甜菊浓缩液当面膜，能有效将皮肤变嫩，拉紧和模平皱纹。第四、能治疗粉刺，皮脂溢、皮炎、湿疹，促进伤口癒合，调节血糖、血脂和血压，同时还能治疗胃病，帮助消化等。在目前这么好的一个大环境下，张淑丽女士还及我们的网站都希望国内的大小、新旧甜菊糖企业势必要审时度势长久健康的发展，并且在这个庞大的国际市场逐渐建立起我们自己的品牌。通过提升自身提取技术上更新解决口味等方面的问题，在不断开拓国外市场的同时千万不要忘记开拓国内市场，因为国内也是一个很庞大的亟待开发的市场。

    会上，世易传媒市场分析师Virgil Archer先生就美国甜菊市场向大家做了具体的分析。Virgil Archer先生介绍说，从1991年来，FDA将甜菊糖甙列为不安全的食品添加剂，并且限制该产品的进口。1994年，美国通过了《膳食补充剂健康教育法》。FDA开始重审有关甜菊糖甙的规定。1995年，FDA批准甜菊糖甙用于膳食补充剂。2008年，FDA授予甜菊糖甙GRAS认证，允许甜菊糖甙用于食品和饮料。2008年，美国甜菊糖甙市场的销售额达到2100万美元，预计2011年将达到20亿美元。

    Virgil Archer先生还具体介绍了目前美国市场的新产品。PureVia ?， 该产品由Merisant公司开发，百事公司应用了该产品；Truvia? ，该产品由可口可乐与嘉吉（Cargill)的合资企业开发，在有机食品商店Whole Foods Market和沃尔玛销售；Zerovia ?，该产品由Zerovia 公司开发，预计2010年2月投放市场。该产品的目标市场是烘焙食品和餐桌上直接食用；Sweet Leaf ?， 该产品由Wisdom Nature公司开发。Good&Sweet? Reb A（99% 纯 ），该产品由Blue California公司开发OnlySweet?， 由Sunwin International Neutraceuticals公司开发。到目前美国市场有38家甜菊双糖甙供应商，159家甜菊甙供应商。

    论坛上，胡国华博士就目前高倍甜味剂产品生产应用现状及市场发展趋势说，到目前为止，世界各国已获批准的高倍甜味剂约20种，其中得到多数国家批准允许使用的品种主要有糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、阿斯巴甜、三氯蔗糖、阿力甜、纽甜、甘草甜素、甜菊苷、罗汉果苷和索马甜等。国内已获批准约15种，其中合成的占7种。我国是世界高倍甜味剂产品主要生产大国之一，多个高倍甜味剂产品的产量和销量都居世界前列。

    2009年我国高倍甜味剂总产量约为18万吨。高倍甜味剂行业产销量总体提高，但部分高倍甜味剂品种产销量出现下降。全球总产量约25万吨，国内产量约占70%，但消费量占我国总产量约20%，约80%外销。全国高倍甜味剂行业职工人数：约25000人（包括复合甜味剂企业）;全国高倍甜味剂行业利润：约6.0 亿人民币（不包括复合甜味剂企业）。

    我国是一个多元化的甜味剂市场，目前还是以食糖消费为主。与世界甜味剂市场相比，天然甜味剂消费比重略低于世界平均消费水平。高倍化学合成甜味剂消费比重约为消费总量的5%，低于世界平均消费水平约5个百分点。甜菊糖的年产量约2500吨，是世界上的生产国和出口国，出口主要销往日本、韩国等。我国已经在黑龙江、山东、安徽和江苏等有相对稳定的多个主要原料生产和加工基地。

    我国甜菊种植面积约25万亩，年生产甜菊叶原料约40000吨.我国是甜菊糖的主要生产国和出口国，大多集中在华东和东北地区，“公司+基地”为主要的经营模式。2008年全球低热量甜味剂消费占全部甜味剂市场11%左右，比10年前增加2%，高倍甜味剂占10%，略有增加，食糖仍然占据甜味剂市场的78%。

    近年来，在我国，肥胖症、糖尿病、心血管病和龋齿等多发病的产生都与饮食习惯及膳食结构有关。而长期以来，蔗糖一直是人类获取甜味食品的主要来源，作为一种高热量、相对低甜度的食品配料，长期大量食用会导致肥胖症、高血脂、糖尿病和龋齿等疾病，因此，开发应用安全健康的低热量、高甜度及具有功能性的非营养性甜味剂以满足健康、科学饮食需求显得尤为迫切。

    我国甜味产品发展重点之一就是安全性高、无营养、无热量的高倍甜味剂。高倍甜味剂产品的特点是甜度高，用量少，而用量很少安全性就更高，而且单位甜度的成本也都比蔗糖等传统甜味产品低很多，这也是拉动全球开发应用具有功能性的高倍甜味剂的主要动力。

    高倍甜味剂是当今世界各国科学家研究较多的一个食品添加剂领域，各国政府管理部门对其安全性评价程序比其他食用化学品更加严格，因此，能通过联合国、美国和欧盟等所属权威机构严格的毒性、毒理试验安全评价，还能满足甜味要求并有必要在食品工业应用的高倍甜味剂产品并不多。这就足以说明，安全、高效、环保是今后高倍甜味剂产业发展的主题。

    最后的圆桌讨论把整个论坛推向了潮，参会企业代表纷纷向到场的专家提出自己在生产销售过程中所遇到的一系列问题，对专家细心的一一解答表示非常满意，一家来自沈阳的企业负责人这样说：“这次那么远跑到上海来参加这个活动，真还没白来，以前在生产过程中遇到的几个大问题，听了专家的分析后都解决了，专家就是不一样。”

    会上，江苏东台市农业中心副主任、东台甜叶菊产销协会常务副会长杨秋萍女士，江南大学食品工程学院副教授、食品安全与质量系副主任刘杰教授等也分别作了精彩的演讲。