每 1 公斤加灰黄霉素 1.2 克，将猪油烧制成熟油。厨房冰箱鲜蛋用 冷藏保鲜柜1% 过氧乙酸消毒，然后将配制好的猪油涂于蛋壳表面，涂好后置于容器内即可。厨房冰箱每公斤鲜蛋耗油 7 克，可保存 5 个月不变质。

经 24 小时晾干后置于坛内保存，厨房冰箱将鲜蛋放入冷藏保鲜柜液体石蜡中浸染 1-2 分钟取出。厨房冰箱 100 天后检查，保鲜率仍可达 100%??

泡花碱保鲜法??

一种透明、无毒、无色、厨房冰箱无味的呈黏性的胶状液体，厨房冰箱泡花碱又叫硅酸钠、厨房冰箱玻璃油。能粘附在蛋壳上，堵塞蛋壳上的气孔，以阻止蛋内二氧化碳排出，并隔绝外界细菌的侵入，防止细菌繁殖，且具有防腐能力。配制方法是选用 45-56 波美度的泡花碱，按 2 30 比例加水混合均匀，最后调节至 3.5-4 波美度即可。贮藏时，将蛋轻轻放在泡花碱溶液中，冷藏保鲜柜液面超过蛋面 5-10 厘米，以隔绝空气。保管的鲜蛋有效期为 7 个月左右。??

二氧化碳气体保鲜法??