溶于清水中配制成 0.05% 0.10% 水溶液， 冰台   3 冷藏保鲜柜保鲜野菜保鲜 -- 钙离子法 将氯化钙（碳酸钙、明矾亦可。将采摘的山野菜基部墩剂，将下部 5 厘米左右直立于钙离子溶液中浸泡 2 4 小时后用清水清洗沥干，可保鲜 5 8 天不变质。

然后将山野菜浸泡其中 3 5 小时后用清水洗净沥干，    冰台  4冷藏保鲜柜保鲜 野菜保鲜 -- 小苏打水法 将小苏打（或纯碱、火碱等）溶于清水中。可抑制失绿。

喷洒 0.1% 抗坏血酸液、装入非铁质容器内、可保鲜 3 5 天，  冰台    5 野菜保鲜 -- 抗坏血酸法 山野菜采摘后。其鲜度、色泽基本不变。

用小于 0.1% 苯甲酸钠处理山野菜，   冰台   6 野菜保鲜 -- 苯甲酸钠法 苯甲酸钠是一种较为理想的保鲜剂。然后进行真空包装、保鲜效果非常理想。

均匀地喷洒 0.15% 焦亚硫酸钠水溶液，    7 野菜保鲜 -- 焦亚硫酸钠法 将山野菜堆放在干净的地面上。然后装入塑料袋立即密封贮存于阴凉处，可保鲜 8 18 天。

按 1 克 1 包用小纸袋装好、放入储藏山野菜的容器中（每公斤山野菜放 2 3 包）让其自然挥发，    8 野菜保鲜 -- 挥发性合剂法 取亚硫酸钾或亚硫酸钠 80% 淀粉 10% 硬脂酸钙 10% 混合研成细末。可储存 2 3 个月不变质。