一、生鸡蛋的蛋白质不易被消化吸收。 二、久食生鸡蛋会患上生物紊缺乏症。 生鸡蛋的蛋清部分，含有一种对人体有害的碱性蛋白质—抗生物素蛋白，这种物质会阻碍人体对生物素的吸收。[4] 三、食用生鸡蛋会增加肝脏负担。 若大量未经消化的蛋白质进人消化道，会产生较多的有毒物。这些有毒物质一部分随粪便排出体外，一部分则需由肝脏进行解毒处理。 四、食用生鸡蛋易患胃肠炎。 鸡蛋如果受病原体污染.当人食用了受病原体感染的生鸡蛋后，容易使人产生畏寒发热、恶心呕吐、腹痛腹泻等症。
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