随着人们对食品质量和口感的追求，散养的土鸡越来越受到人们青睐，也极大地刺激了土鸡散养的发展。

　　鸡种品质。优良的品种是饲养土鸡的基础。在选择品种时，应选养皮薄骨细、肌肉丰满、肉质鲜美、抗逆性强、体型中小型的有色羽毛的地方品种，或者含有地方血统的杂交鸡。另外，所饲养的品种要适应当地的气候环境，同时，在销售时，能够满足销售市场的需求。

　　国内比较着名的鸡种有：浦东鸡、仙居鸡、萧山鸡、白耳黄鸡、丝毛乌骨鸡、江山白羽乌骨鸡、崇仁麻鸡、河田鸡、惠阳胡须鸡、杏花鸡、清远麻鸡、霞烟鸡、桃源鸡、溧阳鸡、鹿苑鸡、狼山鸡、中原斗鸡、 漳州斗鸡、北京油鸡、寿光鸡、济宁鸡、固始鸡、彭县黄鸡、峨眉黑鸡、武定鸡、版纳斗鸡、林甸鸡、大骨鸡、静原鸡、边鸡、阳鸡、正阳三黄鸡、藏鸡、吐鲁番鸡等。