短短一年时间，河南涌现了50多家苏打水品牌，与此同时原本售价五六元一瓶、属于“品”的苏打水，在充分竞争中，有了1.2元的矿泉水价。业内人士认为，河南是无汽苏打水的发源地，之前“崂山”、“屈臣氏”等苏打水之所以没有撬开河南市场，是因为口味、价格在本地“水土不服”。

　　■商报记者 齐亚琼 实习生 吴成毅

　　市场

　　苏打水很火，大多“河南造”

　　悄无声息中，一些社会名流、公司白领的后备厢里不再存放普通的矿泉水，而是被一种看起来与水相似，却叫作苏打水的饮料取而代之。几乎也是从去年九十月份开始，不少商务会议的桌子上摆上了苏打水。大型超市、街头便利店、烟酒店以及批发市场，到处可见苏打水的踪迹，苏打水在河南市场一下子火了起来。

　　记者近日集中探访了环农业路、红专路等郑州城中心街边30余家小商店，其中90%以上店铺都销售有本地生产的无汽苏打水。

　　走访的市场情况表明，郑州市中心城区一个小商店通常有两种苏打水品牌，但多数苏打水价格集中在5元以下，仅价位在2元~3元的就有中沃的“真衡”柠檬苏打水，“名仁”、“苏醒”、“有趣”、“栗子园”、“益身堂”、“小趣”、“酷斯”、“世博”等近二十种苏打水品牌，这些苏打水几乎全部为河南制造，包装规格多在350毫升~420毫升之间，多数市场售价2.5元，价格是矿泉水的1.5倍。

　　而在郑州市家乐福、丹尼斯、正道花园等超市，活动促销价低得令人咂舌。上周“酷斯”在家乐福各门店的促销价更是跌破2元，降至1.9元。不过这还不是的苏打水，花园路丹尼斯国际超市的一款“和汇堂”苏打水曾跌至1.2元，几乎与一瓶550毫升的矿泉水的超市价格相当。

　　丹尼斯销售人员当时告诉记者，“昨天上货50箱，几乎卖完了，今天又上了50箱。这款苏打水搞活动，价格不贵，所以卖得火。”

　　追溯

　　苏打水的河南成长路

　　作为“苏醒”牌苏打水的制造商，郑州爱家食品有限公司董事长翟亚洲去年起借势进入苏打水行业。“今年春节过后，产品开始上市，去年很长一段时间都在找专业公司设计外包装。”翟亚洲说。

　　省内另一苏打水厂家负责人也认为，苏打水进入河南市场已经很多年了，即使某苏打水品牌持续在公交车上做广告，但效果并不明显，一直卖得不温不火。

　　昨天上午，郑州市一大型连锁超市负责人透露，含汽苏打水自从进入河南以来，销量并不可观，即使在夏天水饮料销售旺季，一种苏打水品牌一个月的销量不超过100瓶。淡季就更不用说了，平均一天只卖一瓶。

　　较之于纯净水、矿泉水来说，含汽苏打水的消费市场极其有限。“如果说康师傅矿物质水在一家大卖场一月能卖2000瓶以上，那么崂山或屈臣氏苏打水一天只卖一瓶。”上述超市负责人截取了去年7月份一个月的销售数据分析说，总体上，旺季时一个月超市所有矿物质水、纯净水品牌的销售接近一万瓶，但苏打水只有100多瓶。

　　业内人士分析，外来含汽苏打水一直没有打开河南市场，主要原因在于以崂山、屈臣氏为代表的代含汽苏打水，口味发涩，能接受的河南人不多。

　　剖析

　　无汽苏打水口味改良引发效应

　　河南一家电连锁卖场老总曾记得这样一个场景，两年前一次活动，他邀请几位贵宾出席，活动开始前大家在他办公室闲聊，当时正值盛夏，他拿出含汽苏打水供客人们解渴，然而现场观察到，不少客人打开易拉罐，喝一口后便皱起眉头，悄然放下不再饮用。随后他拿来纯净水，不少人一饮而尽。

　　据了解，苏打水作为一种功能性饮料，在西方国家有上百年的开发历史。这种含有碳酸氢钠元素的水溶液呈弱碱性，适当饮用苏打水可平衡人体内的酸碱度，改变酸性体质；同时，苏打水中含有钙、镁等微量元素，能较好地中和胃酸，具有相当高的保健价值。无汽苏打水相对于有汽苏打水，是指水中没有添加二氧化碳。

　　在不少业内人士看来，苏打水之所以在进驻河南多年后一下子火起来，与其口味改良不无相关。翟亚洲认为，目前苏打水在河南乃至全国市场大量涌现，最主要有两个因素，一是口味改良后，更接近大众口感；二是价格降低了50%以上，让更多消费者有了接触这个产品的机会。

　　无汽苏打水是河南研究出来的配方，口味更加接近大众口感，翟亚洲认为，这是苏打水在河南市场火起来的直接原因。

　　担忧

　　省内饮料企业一哄而上

　　“苏打水市场从去年发生较大转折，这个行业一下子火了起来，省内涌现了数十家小规模的生产企业，高峰时期曾超过50家品牌。”省内一苏打水企业负责人说。

　　尤其是去年糖酒会在郑州召开，苏打水借势崛起。

　　记者走访市场发现，渗透在郑州市各个角落的苏打水生产地，多数集中在焦作、新乡等地方。“焦作、新乡、郑州、濮阳等地都有苏打水厂，苏打水在河南的生产现状可谓全面开花。”一业内人士分析，行业门槛低以及市场不成熟引发的利润认识误区是企业扎堆苏打水的主因。

　　温州市长宏轻工机械有限公司是一家销售苏打水设备的制造公司，其郑州销售中心负责人郑先生告诉记者，去年开始，不少河南企业引进苏打水设备，目前包括“名仁”、“小趣”、“栗子园”、“英格”、“有趣”、“动康”等河南苏打水品牌均购买其设备。

　　据郑先生透露，他们销售的最小设备的一小时2000瓶的，市场报价11万元。也就是说一个家庭手工作坊投资不到20万元就可以开工了。

　　翟亚洲认为，目前河南苏打水市场参差不齐，国内苏打水行业至今没有出现十分优势的品牌，行业集中度不高，对于每一位参与者来说，机会均等。“虽然苏打水、纯净水工艺相似，但因为纯净水、矿物质水已经高度品牌集中，新生品牌很难成长起来，所以不像苏打水这样诱人。”

　　预测

　　明天的苏打水 今天的河南速冻？

　　“苏打水在超市的分类中，不属于水，也不是碳酸饮料和果汁饮料，归类于饮料其他类，到底是什么呢，谁也说不清。”翟亚洲分析说，由于缺乏行业标准，省内不少苏打水已经走入误区，在宣传过程中不断夸大其功效，他认为作为一种低硬度、弱碱性的苏打水，对平衡人体酸碱方面的辅助作用确实可以作为一种卖点，但不少生产商过分宣传其功能。

　　无汽苏打水配方由河南人研究推广开来，在河南省食品办副主任吴祖兴看来，目前这个行业可谓风生水起、方兴未艾，但又参差不齐，如果引导使其规范发展，或将成长为河南另一个崛起的明星行业。

　　吴祖兴说，苏打水的界定还不明晰，也没有国家标准，不少企业只是根据自己的理解和消费者口味来制定配方，存在一定的安全隐患，对于这个市场，他的看法是，鼓励其发展，适当给予政策扶持，监管其规范发展。

　　不过不少业内人士认为，目前苏打水的市场问题是每一个新兴行业发展初期不可避免的，如同20年前的速冻行业。如今河南的速冻行业两大领军品牌“三全”和“思念”已经占据全国市场近50%的份额，位列省内品牌第二梯队的“胖哥”“云鹤”等也在国内速冻行业有不菲表现，数年过后，今天的河南速冻品牌会不会是河南苏打水的明天？或许并不是不可能。