盱眙有山地64万亩，宜林地33万亩，宜牧草地25万亩，年平均气温为14．7℃，年平均降水量为1005．4毫米，降雪一般在11月底至次年2月，霜期在11月中旬至次年 3月，广阔的丘陵面积，适宜的温度，恰到好处的降雨量，为既是药物又是食物的中草药生长提供了得天独厚的自然条件，也为十三香龙虾调料提供了丰富的中药材资源。盱眙有中草药上百种，既有大量野生的，也有人工种植的。十三香调料就是精选野生中草药研制而成。
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