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盱眙，一只龙虾涌动的财富奇迹
发布日期：2011-06-13

在洛杉矶一家名为CARSON的自助中餐馆，进口有来自盱眙的小龙虾，老板刘志建学烧盱眙十三香龙虾。　　自从龙虾成为盱眙的代名词，这个历史小城的发展轨迹就发生了惊天巨变。　　盱眙十年来跨越发展的惊人成就，也成为县域经济、苏北振兴、节庆文化……一系列话题的教科书。　　盱眙，曾经的省级贫困县。十年前，盱眙人一直不愿提及“贫困县”，如今，盱眙人在谈笑中回忆往事，颇有一些得意和自豪。　　自从龙虾成为盱眙的代名词，这个山水小城的发展轨迹就发生了惊天巨变。　　洪泽湖与淮河交汇处的盱眙，地处苏皖边界、大别山余脉，是一座历史悠久的古城。据史书记载，这里是全国最早建县的城市之一，早在秦始皇统一中国时，就已经设立。　　曾经的辉煌随着淮河水患频发而消沉下去。建国后，水患得到了治理，但工业基础仍然很薄弱，再加上农业生产相对落后，长期积贫积弱，盱眙不得不头顶“省级贫困县”的帽子，外界对“盱眙”这两个字也越来越陌生。　　张目为盱，远望为眙历史天赐了盱眙一个立志高远的“天之大任”，登高望远始于足下，始于足下俯拾皆是的小龙虾。　　正是这只小龙虾，见证了一个时代的财富奇迹。　　自2008年以来，全县财政收入翻了一番，外资增长了2.5倍，农村居民人均纯收入净增了1400元。　　盱眙全县龙虾养殖面积超20万亩、年交易额突破20亿元、从业人数超过20万的规模产业，催生了集养殖、调料、交易、研发、餐饮等多元化经营于一身的盱眙龙虾产业集团。　　公开资料显示，龙虾产业至少造就盱眙十个以上千万富翁，200个以上百万富翁，并且全县已建立了沿陡湖、洪泽湖、猫耳湖三个省级盱眙龙虾养殖示范区；马坝镇和盱城镇建有两个龙虾美食城，有1500余家餐馆年烧制龙虾菜肴1万吨。　　不仅如此，盱眙龙虾的带动作用更是显而易见。一年一度的龙虾节盛会，会吸引近400万游客光顾盱眙，从而极大地提振了当地的旅游产业。　　长三角、珠三角地区，拥有着数万家盱眙龙虾店，全国20多个省、市(自治区)都有招牌响亮的盱眙龙虾馆，且食客如云。海外包括美国、德国、澳大利亚、瑞典在内的10余个国家都有“盱眙龙虾”餐馆火爆经营。　　2 　　在盱眙的十三香龙虾之前，南京人待客几乎只有一道菜：盐水鸭。　　上世纪90年代，一种小龙虾的新鲜吃法开始在江淮一带蔚然成风，并风靡南京：它是将整只的小龙虾放进热的油锅里烹，然后往里面加入十三香调味料，辅以葱姜蒜等提味儿，焖成红彤彤、油汪汪的一大盘，用面盆等大的器皿盛出，端上桌，像吃螃蟹那样剥壳、吮肉，回味绵长。　　发明这种吃法的，正是盱眙人。一道风味独特的新菜就这样诞生了，它既有淮扬菜的“甜鲜”，又有川湘菜的“麻辣”味儿，被叫做“盱眙龙虾”。　　上世纪90年代末，“节庆文化”风起云涌，啤酒节、风筝节，什么都可以拿来办节，琳琅满目的节庆品牌不但提升了各自城市的关注度，更重要的是还吸引了大量投资，经济效益显著。所谓“文化搭台，经济唱戏”，盱眙县决定，也在小龙虾身上试上一试。　　2000年7月，冠名为“中国龙年盱眙龙虾节”的活动在小城开幕，诗人赵恺、作家余秋雨、黄梅戏表演艺术家马兰等名流纷纷过来尝虾，余马二人还为此题写了“盱眙美食，满口余香”的匾额。一时间，在小城引发轰动。　　随后举行的“万人龙虾宴”更是将活动推向了高潮：2000套桌椅在广场上依次摆开，近两万认识的和不认识的人围坐在一起，大家一边看演出，一边大吃特吃小龙虾。总面积两万多平方米的山地广场香气弥漫，蔚为壮观。　　从此以后，盱眙每年举办一届龙虾节，到今年已经连续办了十年。　　首届龙虾节还没敢把摊子铺大，所有活动只在本县举行；到第二届时，就开始尝试走出去，在南京和上海各举办一些活动。再后来，到了浙江、北京和深圳。到第八届时，连澳大利亚的维多利亚州和新西兰的罗托鲁瓦市也参与进来，原先定位为“中国龙虾节”的活动，也逐渐变成了现在的“中国·盱眙国际龙虾节”。　　3 　　盱眙县委书记蔡敦成在龙虾节期间奔赴南京街头，扎上围裙，大秀烹虾厨艺的图文，至今仍占据着百度排行榜。　　龙虾节近年来“四国联办、六地联办”长达一个多月的路演，从北京上海，一路推进到宁波深圳，推介地方旅游和龙虾品牌的同时，开始大规模招商引资。各级各类政府的头头脑脑们，开始频繁地前往苏南、沪浙一带，邀请那里的有钱人到盱眙来投资办厂。　　被吸引来的，多半是一些养殖大户。陡湖虾蟹混养基地董事长姚建峰就是其中的代表，姚建峰2006年来到盱眙，建起了千亩以上的大型养殖基地，他养的龙虾干净到被称为“不落地龙虾”。　　后来，一些工业资本和地产商也开始投资盱眙。除了龙虾，这里还有着丰富的凹土资源，钢管轴承工业也形成了完备的产业链，加上当地政府正在规划建设大型的经济开发区，很多人看到这座小城未来的发展前景。　　如今，走在盱眙街头，已经能够感受到它日新月异的变化：大部分的街道都是新修的，宽敞而整洁；城市功能分区明显，西部老城区集中了新华书店、影剧院、山城市场等一批老牌单位，是典型的文化休闲场所；中部新城区各色商场、宾馆、饭店林立，新建小区又多，宜家宜室；东部是一大片相对独立的经济开发区，适于工作。　　人们的气色也好。聊起这个城市，无论是出租司机还是大大小小餐馆的老板，都一脸很满足的样子。“这儿虽然跟苏南没法比，在苏北怎么着也算靠前的了吧。” 　　事实上，盱眙的GDP增幅连续数年排在江苏前列。　　4 　　在盱眙县委书记蔡敦成看来，小小的龙虾，还能迈向更大的舞台。　　在盱眙县城边上的121省道边上，一座总投资超亿元的浩大工程即将竣工，这就是即将成为盱眙地标性建筑的“中国盱眙龙虾产业集团总部大厦”，这栋外形酷似龙虾、白天晚上交替变色的集团大厦，身负着“盱眙龙虾”的上市重任。　　“我们计划在明年的七八月份到香港主板上市”，5月30日，江苏盱眙龙虾股份有限公司董事长王南庆在接受采访时如上表态。　　有媒体报道，盱眙龙虾股份“有计划在盱眙龙虾产业链上拆分、打造3家上市公司，包括餐饮、物流等，”此外，“另将组建小额贷款公司和盱眙龙虾银行”，“一旦上市了，期望1年内起码能融资10亿”。　　龙虾不仅仅是一种餐桌上的食品，在王南庆看来，它能够做成一条完整的产业链。他表示，公司近期曾做出“一体两翼”的具体规划，以“龙虾”为主体，“资本”与“研发”作为两翼，从而带动整个产业持续发展，“作为已经精心经营11年的盱眙龙虾，已经成为华人圈众所皆知的品牌产品，有足够的实力实现上市。” 　　5 　　农业部品牌价值中心2010年年底对全国所有农产品进行评估，盱眙龙虾被评估为65亿元人民币，成为中国农产品的价值品牌。而在2009年，评估价值为41.3亿元。　　一年之内，品牌价值飙升24亿，这一年之间发生了什么？　　洗虾粉、肌溶解、60年大旱……民众不约而同将目光投注盱眙，的确，因为盱眙和龙虾的关联度太高太高，盱眙受益龙虾十年之后，开始承受“不可承受之重”。　　盱眙人硬是挺直了腰板，架锅起灶，让传闻终成传闻，让怀疑止于怀疑，开始了清者自清的龙虾事业品牌价值飙升的背后，是民众的信心和品牌的力量。　　北京大学新闻传媒学院副院长、博导、教授陈刚做过调查发现，2008年龙虾节举办期间，全球有2.5亿人关注龙虾节，这个数字还在继续增长。　　如果说，节庆活动是一个舞台，但同一个舞台，演绎的却是不一样的结局。在蔡敦成看来，一个节庆能否持久，三个因素至关重要：一是有没有形成影响力、辐射力；二是老百姓赞成不赞成；三是对社会经济发展是否产生了拉动作用。影响力，靠特色、靠文化、靠创意；老百姓赞成与否，关键看节庆能否给他们带来实惠，而办节的最终目的，还是要有助于一个地方社会经济的发展。　　十年的探索，十年的历练，十年的积淀，仿佛一切都有答案了，一切都在胜算之中。

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