风味特点：酱香味浓

　　原料：小龙虾1000g　猪棒子骨500g葱20克、姜10克，香菜5克，色拉油1千克(实耗100g)

　　调料：自制黄豆酱300克，食盐、味精、鸡粉、黄酒各75克 黄豆酱油100g

　　制作过程：

　　1、取龙虾洗刷干净，猪棒子骨砍成段同龙虾入7成油温炸1分钟虾变红备用；

　　2、起锅放底油，入葱、香菜、煸香放入黄豆酱，清水大火烧开20分钟，过滤取净酱汤；

　　3、将猪棒子骨大火烧40分钟后，再将把炸好的龙虾放入烧制15分钟，泡5分钟；

　　4、取出装盆，烧原汁，用香菜点缀即可。

南京市下关区元学干调批发经营部李先生   电话：   联系传真：