“废油大王”展示收运废油的账单。胡俭 摄

　　“我的机器开足了，一天少说可以炼3吨生物柴油，可收集的废油有限，只能炼1.5吨，很多炼油厂在等我的货！”“废油大王”周万联见到记者就抱怨。

　　万联废油脂加工厂是我市经环保、工商等部门认定，拥有合法资质的废油回收提炼企业，是环保部门扶植起来的企业。我市餐饮业发达，每天大小饭店产生的废弃食用油数量巨大，既容易堵塞下水管网，又容易造成环境污染。该厂回收的废油分为两种，一种是餐饮店产生的“地沟油”，另一种是火锅店食客吃剩的“底料油”和饭店菜肴、食品油炸后不能食用的废弃油，“地沟油”和废弃油都是提炼柴油的优质原料。厂里为让更多的“地沟油”变废为宝，花钱为城区及江都等地近千家大小饭店砌了“油水分离池”，每天安排上百人上门收集，每天“连油带渣”能收集10吨，拉回厂里经过过滤蒸馏可得废油2吨左右，再送到外地炼油厂可提炼出1.5吨的生物柴油。

　　为保证供应源，企业组成专业的疏通保洁队，义务为签约的饭店疏通下水管网，定期维护“油水分离池”，但有些餐饮企业只供应“地沟油”，自己收集浓度高的“底料油”、“煎炸油”，致使企业运转成本不断上升。

　　周万联领着记者参观了操作流程，废水进入生化池净化处理循环再用，小锅炉经过烟尘处置，废油渣回炉焚烧，把污染排放降到点。最令老周自豪的是，他们每天为城市无偿处理了10吨的废油水，如果这些废油水流入污水管网，城市污水处理将不堪重负。万联废油脂加工厂被环保部门称为“城市的静脉产业”，成为扬州环境保护的典范。

　　废油回收有利于餐饮企业、有利于环境保护，为什么还会有饭店拒绝科学回收呢？周万联告诉记者，因为饭店的“地沟油”没有什么“油水”，容易堵塞下水道，饭店乐意让你来回收。然而因为“底料油”、“煎炸油”浓度高，花钱上门收购的也多，饭店喜欢“待价而沽”。“万联”咬牙喊出2.4元/公斤的回收价，但仍有人以比他双倍的价格抢市场。按照废油回收提炼工艺流程，炼油企业亏本无疑。周万联照此推断，出如此高价回收废油根本不可能用于工业回收利用，这些已经完全不能食用的废油要么被非法制成色拉油，要么流入大排档、油条摊重新使用。

　　周万联向记者出示一叠台账单，每天收油炼油送油都有详尽的台账备查。他说，万联废油脂加工厂是政府部门扶植起来的环保企业，又是扬州的废油回收厂，如果废油重新回到餐桌上酿成严重后果，自己也有责任，企业宁可吃点亏，多收一点垃圾油就能减少一点社会危害。他希望，餐饮企业共同树立环境保护和食品安全责任意识，让垃圾油经正常渠道变废为宝。