专业铸就品牌展会 创新赢得市场先机
第12届中国（天津）冰淇淋乳品原料及加工技术与设备展览会及第四届中国（天津）速冻冷藏食品工业展览会，11月1日至4日在天津国际展览中心隆重举办。
开幕当天，津门一场深秋季节罕见的风雪与一届规模宏大、人气鼎沸的行业盛会，给各地及国际客商留下深刻印象。连日来，天津冰淇淋展人流如潮，食品配料展区特装展位鲜亮赢人，超过二百六十家参展企业的新产品、新配方、新材料、新创意吸引了众多客商眼球，业务洽商火爆；多场技术讲座和报告会座无虚席；会场外，许多配料企业纷纷以会中会形式召开年会，运作来年市场。
参展企业众多，09感觉不错
在全球金融危机背景下，本届天津冰淇淋展规模空前，参展企业数量和规模、新参会厂商数量同比大幅增长，与去年相比，今年展会又增加了70个展位，增长了11%，新到企业占了将近九成，充分显示了行业高涨的市场信心。今年观众人数达到15326人次，分布全国华东、华北、华中、西南、华南、西北、东北七个地区，来自十余个国家的海外观众共同见证了这场盛会。
冰淇淋产品的创新离不开机械设备的创新。这次展会上，设备展区几十条生产线进行了现场演示，每个展台前都是人头攒动，参展企业销售火暴。南京浦园冰淇淋机械制造有限公司经技术创新研发，已获批准专利200多项。这次展会他们推出了专利产品全自动棒扦输送插扦机、挤压线系列；青岛冷饮食品设备厂的多功能花色冰淇淋灌装机前人头攒动，上海大申机械有限公司、上海市东沟商业机械厂、宁波鑫盛达机械有限公司、无锡锡南机械厂、温州国泰轻工机械有限公司等企业的展台前参观者络绎不绝，纷纷观看新品。
“创新”是行业应对金融危机的一把韧剑，是展会发展永恒的主题。包装机一直是不少厂家竞争的焦点，尤其是青岛、温州地区。松川企业拥有5个系列12种立式包装机的立式机事业部，专业生产立式自动包装机械，以青岛地区为代表的包装机生产企业富士达、金派克、诺安顺、盛富达均推出了满足大产能生产线需要的配套产品。
速冻专题是近几年新加入的内容，值得一提的是今年又有相当一部分国内知名的速冻企业纷纷加入，机械设备的潮流正向投资少、见效快的主食方向转变。益都食品机械制造有限公司推出数控立式高速月饼汤圆生产线五线和一，实现一机多用，产品拥有多项专利。石家庄汉普机械有限公司的饺子机现场演示吸引了不少投资者的目光。
业界良好的口碑与展会的实效，赢得了展商的信任，同时展商也抢占了市场先机。“今年感觉还不错。”展会上一些业内人士对记者说。据了解，截止2009年9月底今年国内冷食行业总产量约430万吨，通过生产许可证（QS）审查，获证的冷冻饮品生产厂家已达1856家，行业整体上产销规模扩大，产品质量和食品安全有所提高，营利水平提升，行业整合兼并步伐加快。
增添时尚元素 创新引导消费潮流
配料展区，一半以上此次参展的公司对自己的展位进行了特装，参展企业囊括了冰淇淋生产所需香精、稳定剂、增稠剂、乳化剂、油脂、乳品、果蔬料、冰淇淋蛋托等原配料。一位云南冷食企业的经理对记者说，天津冰淇淋展影响巨大，汇集了20多个省市知名企业，释放出了行业的精气神，令人振奋。展会上众多洋面孔十分活跃，来自美、日、德、意、俄等国十几个国外厂商，忙着展示产品、进行讲座、接洽业务。
本届展会汇聚了冷食行业的知名配料企业，大体分为三类，一类是功能配料企业，如生产或代理香精香料、稳定剂、增稠剂、乳化剂、甜味剂等；一类是粮食、果蔬及其它农产品深加工企业，供应乳粉、豆粉、巧克力、添加的实料等辅料；一类是冰淇淋脆皮、蛋筒、膨化料等。
专家介绍，冰淇淋属于快速消费品，新产品的开发占其成功因素的30%～40%。展会上丹尼斯克、天津的艾尔森、英鹏、奥凯，浙江的绿晶、杭曼，广东的天一、上海的凯瑞等都是冰淇淋产品研发的骨干企业，每家都有10个以上的新产品上会。艾尔森公司是北方的专业从事香精研发和制造的企业,多年来艾尔森香精以优良的品质越来越成为国内食品企业的产品。天津港保税区英鹏食品配料有限公司开发的“果蔬生活”、“咖啡馆”、“花生大王”， 意大利Gelato公司研发的添加木糖醇、利体素、益生菌冰淇淋，杭州杭曼香精香料公司开发的“冰脆蜜瓜”、“菠萝沙冰”等富含营养元素，特色突出，受到客户好评，其中英鹏的“果蔬生活”添加了胡萝卜、山楂、番茄等酸甜适口，口味协调流畅，而吨料成本仅1300元，多家冷食企业订货。
今年冷饮行业的好形势，是国家、企业、消费者三个方面共同努力的结果：一是，去下半年出现的三聚氰胺事件波及全国乳制品及冰淇淋行业，在食品安全前所未有的巨大危机下，国家严厉治理和查处三聚氰胺，企业强化诚信与责任，招回问题食品，严把食品安全关口，逐步挽回了行业声誉，从而使消费者恢复了对冰淇淋的消费信心。二是，面对全球金融危机，国家实施积极的财政政策拉动国内消费，为国内冷冻饮品市场创造了很好的消费环境。三是，原材料价格下降，冰淇淋价格有所上升，中高端产品品种和产量增加。如奶粉、进口奶油降幅达约50%左右，赤豆和绿豆的价格也有大幅下降，主流品牌冰淇淋上调15％以上，虽然人工费、运输费有上升，但利润增长高于费用增加。四是，今年夏季持续的高温，从气候环境上给了冷食行业一个效应增长的良机。
专家介绍，2010年冷饮发展将有五个趋势：一是牛奶、巧克力口味仍是是市场主格调；二是高营养、低脂肪的健康路线成为亮点；三是怀旧之风适使产品返朴归；四是粮食类冷饮产品持久不衰；五是单支产品克重减少，品质提高，家庭实惠装产品的市场份额继续放大；六是营养果蔬产品开始进入国内市场。
天津冰淇淋展组委会负责人指出，冰淇淋国产品牌具有成本优势和价格优势，囊括了国内市场份额的中端及以下市场，今后应当避免同质化竞争，引领消费需求，拓展利润增长点。天津商业大学食品学院杨湘庆教授就提出以第七营养素为主体的冰淇淋稳定剂理念。即除水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质是人体所需的六大营养素外，第七营养素是一种不能被人体消化的碳水化合物，它具有润肠通便，排毒养颜；控制体重；调节血糖，预防心脑血管疾病等作用，在此方面配料企业将大有可为。
据悉第十三届中国（天津）冰淇淋乳品原料及加工技术与设备展览会将继续于2010年金秋十月在天津召开，届时必将演绎一场更加美味的冰淇淋盛宴，期待与您共同分享。