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重庆对食品小作坊下多条“限制令”引发各界关注。26日，重庆市质监局法规处处长杜渐称，该“限制令”将规范该市3000余家食品小作坊，有利于该市的食品安全。

　　被称为“食品小作坊限制令”的是指《重庆市质监局关于食品生产加工小作坊监管指导意见》。杜渐说，该意见由重庆市质监局依据国家相关法规制定，是对国家相关法规的细化、完善和补充，可规范该市现有的3000余家“食品小作坊”的生产经营行为。

　　按照该意见，重庆“食品小作坊“将被禁止生产高风险食品、以及其生产能力无法达到的食品。被禁止生产的食品包括乳制品、酒类(不含散装粮食酿造酒)、罐头制品、果冻、肉制品(不含腌腊肉制品)、饮料、冷冻饮品、味精、鸡精调味料、方便面、速冻食品、巧克力及巧克力制品、食糖、婴幼儿配方奶粉共17类食品。

　　杜渐举例称，豆瓣酱、酱腌菜、粮食烤酒、豆腐乳、腊肉、香肠、粽子等常见食品，并不在小作坊禁止生产的范围内。食品摊贩、“前店后厂”式面包店、现做现卖的食品等也不属于此次“限制令”的限制范围。

　　意见还限制小作坊食品进入食堂、连锁性超市、商场等食品集中交易场所销售，要求食品小作坊业主必须取得生产核准证书，获得生产核准后也要遵守相关的行为规范，如未经检验或检验不合格的食品均不得出坊销售，相关食品添加剂必须要专柜存放、专簿登记、专人按国家规定准确计量添加等。

　　据了解，食品生产加工小作坊是指依照相关法律、法规从事食品生产，有固定生产场所，生产加工规模小，采用传统工艺，无预定包装或者简易包装的从事食品生产加工的单位或者个人。