蜗牛饲养技术，洛阳蜗牛饲养技术，蜗牛饲养

【蜗牛的食用价值】
　　蜗牛与鱼翅、干贝、鲍鱼并列为世界四大名菜，内含20多种氨基酸和10多种微量元素及丰富的蜗牛酶、SOD等，其中蛋白质含量分别比甲鱼、猪肉、牛肉和鸡蛋高1个、10个、3个和6个百分点，而脂肪的含量仅为甲鱼、猪肉、牛肉和鸡蛋的1/18、1/272、1/92和1/70；每克蜗牛肉含硒量有0.45μg，为茶叶的4.5倍。从市场容量看，由于蜗牛食品符合天然化、野味化、营养化、保健化新潮流，国内外市场广阔，国际市场目前蜗牛制品年需求量约40万t，仅美国一年就需进口30亿美元蜗牛。市场价格也很高，蜗牛冻肉纽约出厂价相当于人民币362.39元/kg，以6只蜗牛为原料的一盘菜肴售价高达18美元，法国、西班牙等地鲜活蜗牛每公斤价格相当于人民币116.11元。我们已签订的出口白玉蜗牛罐头价格也达到每吨9000～1.4万美元。白玉蜗牛是我国批量选育的新品种，肉质细嫩、雪白、个体大，在国际市场上将会有更强的竞争力。近几年，国内已开发了以蜗牛为主要原料的保健食品系列、生化药品系列、复合营养饮料系列、化妆品系列、山珍野味罐头、冻肉系列等新产品，有几种治疗气管炎、前列腺炎等疾病的蜗牛药品将批量生产。由蜗牛分泌液（物）还能提炼加工天然营养霜。
　　蜗牛　蜗牛是一种食用、药用和保健价值都很高的陆生类软体动物，其食用和药用历史已经有二千多年。在国外，蜗牛是世界七种走俏野味之一，列国际上四大名菜（蜗牛、鲍鱼、干贝、鱼翅）之首。在法国有“法式大菜”之誉，在欧美等国的圣诞节中，几乎到了没有蜗牛不过节的地步。近年，中国沿海开放城市悄悄兴起食蜗牛热，每逢节假日，市场上的蜗牛都会脱销。邓小平同志生前曾品尝过蜗牛菜，他称赞说：“蜗牛菜弥补了国内一项空白，要很好地发展。”
　　蜗牛在国际上享有“软黄金”美誉。它的肉嫩味美，营养丰富。据测定，每500克蜗牛肉中含蛋白质90克及氨基酸、维生素、钙、铁、铜、磷等多种人体所需要的营养素，是一种高蛋白、低脂肪食品。蜗牛性寒、味咸。有清热、消肿、解毒、利尿、平喘、软坚等功能。对糖尿病、咳嗽、咽炎、腮腺炎、淋巴结核、疮痛、痔疮、蜈蚣咬伤等疾病有一定疗效，因此被食家誉为美味珍馐，保健佳品。
　　营养分析
　　蛋白质含量高于牛、羊、猪肉，脂肪却大大低于它们，并含有各矿物质和维生素，是体质虚弱，营养不良以及久病体弱者的食疗。所含的酶能化积除滞，谷氨酸和天冬氨酸则能增强人体脑细胞活力。科学家认为多吃蜗牛能对皮肤和毛发产生营养美容作用。
　　适宜人群
　　1．老少皆宜，胃肠消化力弱，体虚的人最宜。
　　2．小便不通、痔疮肿痛、慢性咽痛和鼻血不止等症患者宜食但不宜久服。

洛阳市绿尔农业科技有限公司的前身是新安县顶立绿色产业研究所，该所成立于1999年底。从2000年开始，该所将白玉蜗牛产业化作为主要的发展项目，逐步将该项目做成了产、加、销一体化，并有效带动农民脱贫致富的优良庭院养殖项目。绿尔公司总部员工为38人，其中大专以上8名，下属加盟养殖户1800多户，总资产近1000万元。在此基础上又于2004年成立了新安县蜗牛产业协会，初步形成了一个紧密型的“协会+公司+基地+农户的利益共同体”模式,实现了协会和公司与农民双盈的良好愿望，并将广大加盟养殖户融合成了一个欢乐和谐的大家庭。协会及公司下设生产技术部、宣传推广部、回收销售部、管理部、财务部、餐饮加工部及顶立绿色产业研究所共七个部门，各部门精诚团结，刻苦工作，历经多年的打造磨励形成了一个具有较强战斗力的团队，他们每天驱车奔波于各乡村和农户家中或是各地市场，可谓是活跃乡村经济的生力军。
　　多年来，在协会及绿尔公司的带动下，已有2000多农户，通过蜗牛养殖等项目，实实在在挣到了钱，2008年养殖户，户均收入在4万元左右。

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