目前我国一天产生餐厨废弃物约3000万吨，一些废弃油脂成了非法炼制“地沟油”的原料。由于没有建立起完善的城乡收运处理餐厨废油脂的体系，也没有便捷经济的“地沟油”科学检测方法，所以，虽然国务院办公厅于2010年7月下发了《关于加强地沟油整治和餐厨废弃物管理的意见》，但全国各地“地沟油”黑作坊屡禁不止，非法利益链难以切断。

如何尽快建立利国利民的餐厨废油回收处理利用产业体系？我有三点建议：

应以预防为主，涉及饮食的单位在申请开业前，必须提供已签约废油回收公司的合同书主本，并定期将回收公司付给餐馆等的收据资料检查登记备案。

加大对废油处理转化新技术研发的支持力度，使我国废油回收利用真正成为一个朝阳产业，使其转化为有机肥、饲料、生物柴油、化工原料，以及用于沼气发电等。但回收废油资质要严格认证，从收集、运输、保管到再生，都必须符合循环经济的要求。

各级政府都应把餐厨废油回收体系建设列入议事日程，加强市场监管和引导。如厨房设施设计中加入防食物残渣和油脂漏网；下水管中设置“回水弯”，使废油便于收集回收。