健康饮食、低碳烹饪、智能操作等是今年厨房用品设计的主流方向。本月，在多家知名企业联合发布的“2010-2012年全球厨房设计趋势”中，嵌入式、成套化、开放式厨房设计、低碳环保产品以及智能触控技术的联合运用，使现代厨房拥有更多环保特征。

整体厨房功能完备

在“2010-2012年全球厨房设计趋势”发布现场中，方太品牌经理李涛介绍，在中国厨房里，很多的厨房产品容易藏污纳垢，去除油烟，减少死角，把多余的不美观边角隐藏起来，减少油烟，保证健康，同时让厨房清洁工作更简单。方太O-Touch光影6系的“光触媒”设计，将整块玻璃面板打造成超大的触摸屏界面，手指轻点就能完成各项操作。凭借时尚的设计，超强的功能O-Touch光影6系产品刚刚荣获德国红点设计大奖。除传统的油烟机、燃气灶、消毒柜、微波炉、烤箱之外，O-Touch光影6系创造性地将嵌入式蒸箱次引入中国厨房，满足现代人对食品原味和健康烹饪的需求，使整体厨房的厨具和厨电设计更加完整。

功能厨具更加人性

在人们印象中，锅具只要能满足炒菜、炖煮功能即可，而随着德国双立人厨具的到来，人们的烹饪理念开始改变。“一锅一刀”主宰整个厨房的时代一去不复返了，厨具正在打造个性化、专业化的厨房。

双立人锅具倡导的理念是快乐餐厨的理念，其设计让劳作更加人性化。其中一款由意大利设计师MatteoThun设计的一款双耳手柄“拥抱未来”锅具，手柄远离锅底，避免在燃气灶上烹饪时所产生的热辐射，防止烫手。他还创新地运用热固陶塑的工艺手柄，在烹饪过程中遇热愈坚固。双立人将其锅具大类由工业设计感较强的不锈钢锅具扩展至“秀色可餐”的珐琅铸铁锅具和餐具，设计更加愉悦心情。

低碳锅具倡导健康

美国安利皇后牌钛瓷金锅则是一套具备多重调理功能的优质锅具，一套锅可完成一餐多种美食的烹饪功能，让五色健康饮食更加简单可行。炭钢增强热导性能，底部全部采用压缩铝，更节约时间和能量，在中低火下即可迅速完成烹制食物。

特有的“低温免水煮食法”不但能保存食物天然的营养和原有的风味，亦能保持食物的色泽质地，让全家人吃得美味又健康。烹制时，食物中的水分遇热后形成的蒸汽，会在紧密的锅身及锅盖之间形成一道“蒸汽锁”，将烹煮过程中所产生的蒸汽及水滴锁在锅内，均匀循环热力，只需些许火力，即可煮熟食物。这种低温烹调的方式，能避免食物因高温烹煮所造成的营养、原味流失的问题，使您享受食物的原汁原味；也能减少厨房的炽热感，并节省燃料。信报记者智慧