一次性消毒餐具出现 之后，有关其使用付费的争议就如影随形。同时，这类餐具并不卫生的现象时有被媒体曝光。记者从福州市卫生局了解，据不完全统计，目前全市有此类企业20多家。福州市卫生局专项检查表明，消毒餐具抽检合格率2007年7月为82％，2008年4月为94.2%。

　　据介绍，有关卫生法律、法规对餐具集中消毒配送企业的生产条件、生产布局、卫生设施和从业人员无健康证等问题尚无处罚依据，国家还未对集中式餐具消毒行业制定详细的行业规范，而此类企业规模较小，流动性大，且多数位于城乡交接部的民房内，对其进行执法检查的难度很大。

　　福州市卫生局介绍，目前正继续对餐具集中消毒配送企业进行摸底，并规定每年两次对全市餐具集中消毒配送企业和餐饮业使用情况开展监督检查和抽样检测，及时将抽检结果向新闻媒体公布，并对不合格单位按有关法律法规进行卫生行政处罚。

　　福州市卫生局还介绍，将尽快制订餐具集中消毒的卫生标准和要求，对消毒服务企业的布局、生产条件、消毒工艺流程和卫生质量控制管理等提出基本要求