洗碗机是用来自动清洗碗、筷、盘、碟、刀、叉等餐具的设备，按结构可分为箱式和传送式两大类。它为餐厅、宾馆、机关单位食堂的炊事人员减轻了劳动强度，提高了工作效率，并增进清洁卫生。现在，多种小型洗碗机已经上市，正逐渐进入普通家庭。

洗碗机的分类从不同角度有不同命名，常见有以下类别：
按用途 　　分为商用洗碗机和家用洗碗机。 　　
1．商用洗碗机适用商业用途，一般用于宾馆、饭店、餐厅等，其特点是高温、大强度、短时间处理，有传送带式洗碗机，飞引式洗碗机，门式洗碗机和台式洗碗机； 　　2．家用洗碗机只适用于家庭，主要有柜式和台式两种。台式洗碗机为小型机，一般洗涤容量不超过5套餐具。柜式洗碗机又分宽度为45cm柜机和60cm柜机，洗涤容量分为8套和12套餐具。

按结构 　　
家用洗碗机分为台式和柜式。 　　
3．台式洗碗机小巧，占用空间小，容量小，摆放灵活。 　　
4．柜式洗碗机具有标准化外形尺寸，容量大，适用于与整体厨房配套。