时下，钟情“绿色”、拒绝污染已成为国人健康饮食的潮流。 到底谁能成为未来餐桌上的健康“贵族”食品，科学家们的回答是十分明确的，那就是——有机食品。
　　有机食品，来自于有机农业生产系统，是一种亲和生态环境的，立足于农业的健康可持续发展的农业，在粮食、蔬菜、果品、畜禽、水产品和食用油等食品的生产加工中，不使用任何人工合成的化肥、农药和添加剂，并通过有关颁证组织检测，确认为、无污染、安全营养的食品。

　　由于有机食品比一般食品更能保障人体健康，所以近几年有机食品在全球范围内获得蓬勃发展。一项跨国民意测验表明，85 %的工业化国家公民在选择食品时有机食品。而我国有机食品的发展尚属于发展起步阶段。

　　有机食品将成为世界食品市场的宠儿，并成为人们餐桌上的“贵族”。但是，有机食品走上百姓的餐桌还尚待时日，因为目前有机食品比普通食品的成本高30%甚至翻倍。值得庆幸的是，我国有机食品产业正在步入发展的快车道，相信不久有机食品就会比较多的走上百姓的餐桌。