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蜗牛养殖前景分析

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                                      蜗牛养殖业广阔前景
       由于蜗牛具有很高的营养价值和药用价值，所以很多人已开始食用蜗牛，国内外需求量正在与日俱增，销售量正在逐年扩大。美国、法国、英国、加拿大、意大利、比利时、希腊、土耳奇等西欧国家早在百多年前就已把蜗牛视为难得的美味佳肴，食蜗牛成风，欧美各国不仅把蜗牛作为“圣诞大菜”，还普遍把蜗牛作为家宴的道凉菜，以食蜗牛为时髦和富裕的象征。
        据法国贸易中心2000年统计，仅1999年一年中，输入法国的蜗牛就达7854吨。目前法国蜗牛的年消费量达6万吨，折合鲜活蜗牛30万吨，而法国自产蜗牛的数量仅占消费量的3%--5%左右。1995年国际市场的蜗牛消费量为40万吨，折合鲜活蜗牛200万吨，仅美国就从24个国家进口了3亿美元的蜗牛制品。台湾，每年消费、转口贸易蜗牛制品约3000吨，即需鲜活蜗牛1.5万吨。我国的广东、海南、福建早在1975年已经开始组织野生蜗牛冻肉、罐头出口项目。1986年前苏联切尔贝利核电站发生核泄露事故以后，核污染涉及东、西欧国家，而作为法国和西欧人们传统食品之一的蜗牛，也遭到严重污染，他们不得不将供货市场转向亚洲及其他未污染的国家。尤其是许多蜗牛经销商把目标转向了我国。
        我国蜗牛养殖业是从80年代末期崛起的新兴产业，发展速度迅猛，现已成为我国特产农业发展和出口创汇项目中的热点。经过十多年的发展，我国的蜗牛养殖技术已达到了世界先进水平。我们掌握了蜗牛的生活习性、产卵、孵化和从幼蜗牛到成蜗牛的整套科学养殖技术，达到一只种蜗牛年产鲜活蜗牛12—13公斤，一亩耕地散养年产量可达到2吨鲜活蜗牛的高产水平。同时，在研究开发蜗牛资源上取得了重大进展。利用蜗牛治病并进行药效研究已走在世界前列，并形成了一套系统的科学理论。蜗牛的营养价值和保健作用有了更进一步的认识，吃蜗牛的习惯逐渐形成。蜗牛产品正由单一品种转向多品种，清水蜗牛罐头、速冻蜗牛肉、蜗牛蛋白粉、蜗牛粉胶囊、蜗牛口服液、蜗牛酶、抗A凝血素、蜗牛提取液及其他蜗牛系列保健食品、药品近百种相继走向市场，全国生产蜗牛制品的专业厂家已逾30家之多。我国是个十二亿人口的大国，由于蜗牛肉营养丰富，味美可口，必将成为我国城乡人民的上等佳肴。随着人民生活水平的不断提高，对蜗牛需求量也将不断增加，国内庞大的市场促进了蜗牛产业的大发展，如以全国每人年均消费蜗牛肉2公斤计算，年总消费量即为240万吨，折合鲜活蜗牛1200万吨。而目前我国年总产蜗牛约几十万吨，与市场需求相差甚远。进入2009年，随着我国农业结构的调整和中国食品出口产业的发展，面对世界蜗牛贸易短缺的态势，必将使我国蜗牛养殖业进入一个新的飞跃发展时期。总之，蜗牛是有前途的商品，有待于我们进一步去开发利用。

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