植物来源: 桑色素是从黄桑木、桑橙树等桑科植物的树皮和许多中草药中提取的’一种分子式为C15Hl007·2H?O。结构特点是含氧的杂环连接两个芳香环。通常为黄或灰黄针状结晶，久置空气中易氧化为棕色，熔点285℃～290℃（分解），微溶于水。
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