蒸汽中可用的制冷就能得到zui有效的利用，氮气这种致冷剂都是通过邻近的流形注射，这种冷冻机可以 地使用液氮这种致冷剂，液氮，液态的氮气，是惰性的，无色，无臭，无腐蚀性，不可燃，温度极低，氮构成了大气的大部分（体积比78，03%，重量比75，5%），氮是不活泼的，不支持燃烧，汽化时大量吸热接触造成冻伤，氮的沸点为-196°C，在正常大气压下温度如果在这以下就会形成液氮；如果加压，可以在更高的温度下得到液氮。

步进式速冻机：传送不用电源，步进轨道速冻，利用动静摩擦临届点重力轻松操作，避免跑冷，适用于调理食品，冰淇淋，大块食品，袋盒装食品速冻，下面一起来认识下这款设备吧，而液氮速冻机快速的设备安装以及灵活便捷的产品换线，又为加快您产品上市的时间创造了条件，隧道由预冷段、喷淋段、均温段构成，记住，速冻食品工厂指望速冻机生产，那么液氮速冻机不是为了省钱买便宜的就行，因为液氮是消耗品，要实地考察、慎重确定液氮速冻机供应商！

在慢速冻结过程中，细胞外的水分首先结晶，造成细胞外溶液浓度增大，细胞内的水分不断渗透到细胞外并继续凝固，zui后在细胞外空间形成较大的冰晶，那，如何选择合适的液氮速冻机规格呢？相对机械式佛里昂机组的速冻机，液氮速冻机占地面积要小很多很多，液氮储罐在室外，谈不上机组和机房用地，就液氮速冻机占地即可，且柜式液氮速冻机比在线隧道式液氮速经占地更小，但柜式速冻机适合大规格产品速冻而非自动流水线，当然垛式隧道式柜式液氮速冻机也可实现流水式，但速冻机成本相对高了点。