流态化速冻机：流态化式单体速冻机：下吹风式，冻品在漂动前进过程中单体冻结，适用果蔬，颗粒状食品等，产量在100—3000kg/h，表层流态化式单体速冻机：冻品种类扩大，节省能源，创造性将流态化与隧道速冻结合，冻结效果上乘，流态化式单体预冷速冻机：流态化式单体速冻机基础上增设预冷功能，6—1kg之间，视物料品种和大小不同而异，氮在空中含量75%，液氮一般是制氧的副产品，气化后还原于大气，对环境无污染。

在慢速冻结过程中，细胞外的水分首先结晶，造成细胞外溶液浓度增大，细胞内的水分不断渗透到细胞外并继续凝固，zui后在细胞外空间形成较大的冰晶，那，如何选择合适的液氮速冻机规格呢？相对机械式佛里昂机组的速冻机，液氮速冻机占地面积要小很多很多，液氮储罐在室外，谈不上机组和机房用地，就液氮速冻机占地即可，且柜式液氮速冻机比在线隧道式液氮速经占地更小，但柜式速冻机适合大规格产品速冻而非自动流水线，当然垛式隧道式柜式液氮速冻机也可实现流水式，但速冻机成本相对高了点。

食品速冻是将预处理的食品放入液氮速冻设备内，在30分钟内通过zui大冰晶生成带，中心温度从0℃降到-5℃以下，其所形成的冰晶直径小于100μm，速冻后的食品中心温度必须达到-18℃以下的食品速冻技术，外形尺寸:1250x1200x1900（mm）内腔尺寸:550x800x1140（mm）货架尺寸：450x660x1020（mm）货盘尺寸：400x600x50（mm）推车尺寸:700x500x700（mm）液氮用量：每1kg液氮可冻结2KG的食材，（根据食材的不同而不同）。